복령 - 복령의 분류학적 특징

복령은 자연계에서 일반 버섯류와 동일한 생활사를 거치면서

균사가 증식되어 균핵을 형성하거나 자실체를 형성하면서 생활하게 된다.

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복령의 균사체는 영양기관이고 자실체는 번식기관이며,

균핵(복령)은 각종 양분의 저장기관이라고 할 수 있다.

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인공재배 시에는 자실체를 형성시켜 포자를 이용하는 기회는 적으며,

복령에서 무성적으로 균사를 얻고 이를 증식하여 종균을 만든 후에

균핵을 형성하도록 하는 기술이 실제적으로 실용성이 있는 방법이다.

이와 같은 복령의 일생을 각 과정별로 설명하면 다음과 같다.

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균사체(菌絲體)

균사는 현미경으로 관찰하여 보면

격막(膈膜)이 없는 많은 섬유상 세포로 구성되어 있다.

균사체의 세포 증식이나 분지 생장, 핵상(核相) 교환방식 등의

생식 과정은 일반 담자균과 동일한 형식으로 이루어지고 있다.

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균핵(菌核)

균핵은 다량의 균사체가 밀집하여 이루어지는 영양번식으로

적당한 조건에서 어린 복령이 형성되기 시작하며,

더욱 팽대하게 되면 휴면기관으로서 다량의 영양물질을 저장할 수 있게 된다.

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즉, 균핵은 균사체가

소나무 등 목재류의 셀룰로스 또는 헤미셀룰로스 등을 분해하고,

영양분을 끊임없이 흡수·전이(轉移)시켜서 큰 집결체를 형성한 것이다.

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균핵은 수분이 있을 때에는 조직이 연하여 쉽게 절단될 수 있으나,

일단 건조된 균핵은 질기고 단단하여 쉽게 부서지지 않는다.

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그러므로 균핵(복령)을 가공할 때에는

수분이 있을 때 표피를 벗기고 절단한 후에 음건시켜 이용하는 것이 좋다.

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자실체(子實體)

복령균을 접종한 톱밥배지를 건조한 상태에서 장기간 보존하면

종균병(甁) 입구에서 동글동글한 벌집 모양의

꽃 같은 자실체가 형성되는 것을 볼 수 있다.

자실체는 일반적으로 버섯의 형태이지만,

식용 등의 실용가치가 없다<그림 5-2>.

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포자(胞子)

포자는 자실체의 담자기(擔子器) 위에 4개의 담자 포자가 형성되며,

형태는 긴 타원형 또는 원기둥 모양으로서 무색투명하고,

크기는 6×2.5µ~11×3.5µ 정도로 작다.

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포자는 적당한 온·습도 조건에서 발아되어

균사로 발전하므로 번식체로서 활용할 수 있다.

 

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