차와 차문화 - 3. 차(茶)의 효능

​

​

​

◆ 동의보감(東醫寶鑑)의 차

​

동의보감은 조선 선조 때의 명의

허준(허준 1546~1615년)선생이 왕명으로

15년여의 각고 끝에 동양의학을 망라한 25권 25책으로 완성한 의서이다.

동양 3국에서 모두 간행되어 동양의학의 보감으로 칭송받고 있다.

​

제 22~24권은 ‘탕액편(湯液篇)’으로

649개 약재의 약성, 약미, 약독의 유무 및

약효와 채취시기 등 본초학적 지식을 기록하고 있다.

​

한문 약명(藥名)아래에

우리가 보통 부르는 속명( 鄕藥名)을

한글로 적고 있어 초기 국어(한글)의 연구에도

귀중한 자료가 되고 있다.

​

탕액편 고차 苦茶 항목에서 차에 대해 상세하게 기록하고 있다.

​

“苦茶 : 작설차

성질은 조금 차다(微寒). 혹 냉(冷)하다고도 한다.

그 맛은 달고 쓰면서 독이 없다.

기운을 내리게 하여 오래되고

체한 것을 소화시켜주고 머리와 눈을 맑게 한다.

소변을 잘 통하게 하고 당뇨병을 그치게 한다.

사람으로 하여금 잠을 적게 하고 또 불에 덴 독을 해독시켜준다.

​

​

… 차를 마시면

심포경(心包經)과 간경(肝經)으로 들어가며

마실 때는 뜨겁게 마셔야 한다.

차게 마시면 담(痰)이 쌓이게 된다.

오래 마시게 되면 기름기를 없애주어 사람을 마르게 한다[入門].

​

​

… 어떤 사람이 거위 불고기를 좋아하여 계속 먹었다.

의사가 반드시 몸속에 옹병(癰病)이 생겨 죽을 것이라 하였다.

그러나 병들지 않자 찾아가보니 매일밤 시원한 차

한 사발을 반드시 마시고 있었다.

이것이 거위고기의 독을 푼 것이다[食物].”

​

동의보감에는 차를 처방하거나 이용한 것이

167번의 예가 기록되어 있다고 한다.

차는 기호음료이기 이전에 약인 셈이다.

​

탕액편의 기록대로 머리와 눈을 맑게 하고,

대소변을 잘 배설하게 한다.

소화를 돕고 기름진 음식으로 인한

비만·당뇨·열병과 두통을 치료하고 독을 풀어준다.

​

심장과 간을 이롭게 하나

성질이 약간 차므로 뜨겁게 마시라고 충고한다.

오래 마시면 체지방을 분해하여 사람을 마르게 한다고 적고 있다.

​

차는 식생활이 서구화, 인스턴트화 되어가고

활동은 더욱 적게 하여 쌓여 넘치는

영양과 지방이 문제인 현대인에게

가장 알맞은 음료라 할 수 있겠다.

​

​

동의보감의 처방 중

공부하는 학생이 먹으면 기억력이 좋아지고

머리가 맑아져 학습능력을 증진시킬 수 있다는

‘총명탕(聰明湯)’이 있다.

​

먼저 백복신(白茯神)을 감초물에 담갔다

딱딱한 심을 제거한 원지(遠志)를 생강즙에 담갔다가 건조시킨 것,

그리고 석창포(石菖蒲)를 같은 양으로 준비한다.

잘 말려 준비한 세 가지 약재를 곱게 가루내어

2돈 씩 차로 하루에 세 번씩 점복(點服)한다.

이 총명탕을 어린 학동들이 먹으면 그 어려운 한자를

매일 일천자씩 외울 수 있다고 하였다.

​

조선왕조실록에도 임금에게 차를 처방한 예가 있다.

​

“중종 39년 11원 12일,

임금의 번민에 칡(葛根)·승마(升麻)·황련(黃蓮)·맥문동(麥門冬)·

인삼(人蔘)·강활산(羌活散)·오미자(五味子)·차(茶)·검은콩에

대잎 달인 물(竹葉煎水)을 첨가하여 올렸다.”

​

“순조 원년 11월 12일,

임금의 다리와 발에 크고 작은 발진이 솟았다.

그 달 24일 약원(藥院)에서 금은화·차·사탕 각 세 돈에

안신환(安神丸) 반 알을 조제하여 올렸다.”

​

​

​

◆ 미국에서 새로이 조명되는 차

​

2000년. 커피와 홍차를 즐기는 미국에서

차와 마늘에 관한 의미 있는 발표가 두 건 있었다.

​

하나는 미국국립암연구소(NCI)에서

세계인이 먹고 있는 음식으로서

항암효과가 가장 좋은 40가지 식품을 발표한 것이다.

​

이 40가지를 12개 식품군으로 나누어

피라미드 표로 만들었는데

이 피라미드의 위쪽에 위치할수록 항암작용이 큰 것이다.

마늘의 효능이 가장 높아 정점에 있고

두 번째 칸에 양배추와 감초가,

세 번째 칸에 당근·셀러리·파슬리가,

네 번째에 차와 양파·터머릭이 있다.

​

두 번째, 같은 해 미국의 유력 시사주간지 “타임”이

건강특집에서 주식이 아닌 식품으로 선정한 ‘10대 건강식품’은 녹

차·토마토·시금치·적포도주·견과류·브로콜리·

귀리·연어·마늘·블루베리였다.

​

녹차가 10대 건강식품이자

4대 항암식품의 하나로 발표된 것이다.

​

​

​

​

◆ 茶는 불발(不發)?!

​

피곤을 풀고 근심을 잊는 데는

잠이 보약이라고 주장하는 잠꾸러기들이 있다.

맞는 말이다.

​

일본의 ‘사석집(沙石集)’이라는 책에

차의 효능에 얽힌 재미난 이야기가 전하고 있다.

​

스님이 차를 마시고 있는데

소치는 사람이 지나다 물었다. “그것이 무엇입니까?”

스님이 대답하였다. “이것은 차라는 것인데 세 가지 덕이 있지요.

첫째는 잠을 쫓고, 둘째는 소화를 돕고,

셋째는 불발(不發: 마음의 욕심이 발하지 않는다는 뜻)이 되는 것이라오.”

​

이 말은 들은 소치기가 말하였다.

“낮에는 일하고 밤에는 잠을 자는 것이 즐거움인데

잠을 이루지 못하면 곤란하지 않겠소.

항상 배불리 먹지 못하는데 소화가 잘 된다면 이 또한 곤란한 일이요.

하물며 不發하여 마누라를 껴안을 수 없게 된다니 딱 질색입니다.”고.

​

무릇 모든 사람에게 다 좋은 음식이 있고 만병통치약이 있겠는가?

차가 5천여년간 인류의 사랑을 받아 왔지만

모두가 좋아하고 누구에게나 다 좋은 것은 아니리라. <계속>

​

​

​

​

김 동 곤 (쌍계제다 대표)

​

출처 : 민족의학신문(http://www.mjmedi.com)

​