1. 육성경위

맥문동 1호는 영남농업시험장에서 1984년부터

전국 20개 지역에서 수집한 재래종 중에서 특성이 상이한 24계통을

1985년부터 1986년까지 주요특성과 수량성을 조사한 결과

5계통이 우수하여 이 계통을 1987년과 1988년 2년간 생산력 검정 시험을 실시한바

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그 중 밀양에서 수집된 1계통이 천근 다수성으로 유망시되어

밀양1호의 계통명으로 1989년에서 1990년까지 2년간

밀양, 대구, 진주 3개소에서 지역적응시험을 수행한 결과

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월동기에 생육 상태가 양호하고,

괴근 착생 심도가 얕으며 수량성이 많은 품종임이 확인되어

1992년 1월 농촌진흥청의 품종 심의회에서 우수성을 인정하고

맥문동 1호로 명명하여 전국적으로 보급하게 되었다.

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2. 주요 특성

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가. 고유특성

맥문동 1호는 재래종에 비해 엽색이 농녹색이고, 엽폭은 좁다.

화색은 담자색이고 과피색은 흑색이며 괴근모양은 장구형이고 괴근 단면색은 유백색이다.

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<표 1> 고유특성

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나. 가변특성

맥문동 1호의 맹아기는 재래종보다 2일 빠르고 추대기는 1일 늦다.

초장은 길고 분얼수는 많으며, 괴근수가 많고 괴근 건물중이 높다.

맥문동 1호는 괴근의 95% 이상이 지표아래 20㎝이내에 분포하는 천근성이다.

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<표 2> 가변특성

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다. 내재해성

맥문동 1호의 내병성은 재래종보다 강하고 내한, 내습성은 재래종과 같이 강하다.

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<표 3> 내재해성

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라. 수량성

1) 생산력검정시험

생산력 검정시험 2개년 평균 괴근 수량은 328㎏/10a으로 재래종보다 13% 증수되는 다수성이다.

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<표 4> 생산력검정시험 성적 (‘87～’88, 밀양)

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2) 지역적응시험

지적 3개소 2개년의 평균 괴근수량은 336㎏/10a으로 재래종보다 25% 증수된다.

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<표 5> 지역적응시험 성적 (‘89～’90, 지적)

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3) 농가실증시험

맥문동 1호의 농가실증시험에서 재래종 대비 32% 증수되었다.

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<표 6> 농가실증시험 성적 (‘92, 밀양)

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마. 품질특성

맥문동 1호의 단백질 함량은 재래종보다 낮으나 엑스 및 조사포닌 함량이 높다.

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<표 7> 품질특성

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3. 적응지역 : 중․남부

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4. 재배상의 유의점

내한성과 내습성이 강하여 전국 어디서나 재배할 수 있으나

생육기간이 긴 중,남부지역이 유리하다.

다비 작물이므로 퇴비와 질소비료를 충분히 공급하되

퇴비가 괴근에 직접 닿으면 괴근 표면에 붉은 반점이 생겨 상품가치가 떨어지므로 유의한다.

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품종육성 담당자 및 연락처

영남농업시험장 전작과 (TEL : 055-350-1226)

1.맥문동의 기원식물 종류

맥문동(Liriope platyphylla Wang et Tang)

소엽맥문동(Ophiopogon japonicus Ker-Gawler)

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한국 생약규격집(KP)에서는 이 둘을 모두 수재하고 있습니다.

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중국약전(CP)또한 맥동(麥冬)과 산맥동(山麥冬)을 수재하고 있는데

전자가 소엽맥문동이고 후자는 맥문동입니다.

일본약전(JP)에는 소엽맥문동만을 수재하고 있습니다.

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2.맥문동과 소엽맥문동의 차이

맥문동: 세로주름이 있고 색이 밝은 아이보리색을 띕니다.

소엽맥문동: 세로주름이 없고 색이 어둡습니다.

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외관상의 차이점으로 보면, 맥문동은 밀양에서 재배되는 것에 가깝고

소엽맥문동은 청양에서 재배되는 것에 가깝습니다.

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3.밀양맥문동이 왜 유명한가?

밀양은 분지형태를 띄고 있어 맥문동 재배 기후에 적합합니다.

맥문동 수확시 농번기와 겹치는데,

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밀양은 맥문동이 주요작물로 가공과정(거심작업) 또한 수확시기에 모두 이뤄집니다.

반면 청양은 맥문동을 우선 수확만 해놓고 가공과정(거심작업)을

농번기가 지난후에 진행하는 경우가 있어 품질이 떨어지는 경우가 있습니다.

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가공과정이 나중에 이뤄진다는 말의 의미는

맥문동을 먼저 수확한 후에 건조했다가

농번기가 지난 후 다시 물에 담궈 맥문동을 불린뒤에

거심작업을 진행하는 경우가 많습니다.

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이럴 경우 약성에 손실이 우려되고,

품질은 하락하게 되는 것이죠.

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4.거심(去心작업이란?

맥문동의 뿌리에 박혀있는

섬유질을 제거하는 작업을 의미합니다.

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동의보감에서는

[거심이 되지 않은 맥문동을 먹을 경우 가슴에 번조(煩燥)증상을 일으킬 수 있다]라고

기록이 되어 있기에 거심작업은 매우 중요하게 생각되고 있습니다.

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5.거심작업을 꼭 해야하는가?

거심작업을 거친 맥문동을 거심맥문동(일명 거심맥)

거심작업을 거치지 않은 맥문동을 막맥문동(일명 막맥)이라고 부르는데,

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이 작업의 유무에 따라 가격이 달라집니다.

가격의 문제로 거심작업이 되고 안되고가 결정되는 것이지

반드시 거심작업을 해야하는 것은 아닙니다.

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실제로 중국과 일본에서는 거심 맥문동을 사용하지 않습니다.

맥문동입니다.

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맥문동을 가장 가까이 볼 수 있는 곳은

바로 아파트인데요.

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사시사철 푸르기에 조경용으로

어마어마하게 심어지는 작물 중 하나입니다.

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물론 약초로도 사용을 합니다.

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대부분의 생산지는

경남 밀양과 충남 청양입니다.

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품질은 경남 밀양산이 더 좋습니다.

밀양은 분지형태를 띄고 있어서

맥문동을 재배하기에 적합한 기후를 가지고 있으며,

청양산과는 다르게 색이 밝은 아이보리색을 띄고

맛 또한 더 구수한 경향을 보입니다.

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맥문동은 동의보감에 안에 심(섬유질)을

제거하고 사용하라는 기록으로 심을 제거한

맥문동을 찾는 수요가 많은데요.

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밀양은 맥문동을 수확하면서 이 거심작업이

바로 이뤄지지만, 청양의 경우는

우선 맥문동을 수확, 건조한 후에

나중에 물에 불려서 거심작업을 하는 경우가 많습니다.

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이러한 이유는

맥문동을 수확하는 시기는 농번기와 겹치는데,

이 농번기에 밀양은 맥문동 수확에 인력을 집중하지만

청양의 경우는 농사에 집중하기에 아무래도

밀양 맥문동이 품질이 더 좋을 수 밖에 없지요.

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맥문동은 경옥고에 같이 들어가기도 하고,

여름철 이온음료의 역할을 하는 생맥산에

주재료로 이용되기도 합니다.

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특히 일교차가 큰 환절기에는 도라지와 더불어

필수로 사용하기 때문에 같이 드셔보시길 권해드립니다.

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금림식품에서는 밀양산 맥문동을 판매하고 있습니다.

맥문동이 필요하신 분들은 아래 링크를 클릭해주세요.

https://smartstore.naver.com/gumlimfood/products/4557922864