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[차조기]

 

2천 년쯤 전에 중국에서 있었던 일이다.

음력 9월 9일 중양절은 중국에서 제일 큰 명절이다.

이날 부잣집 젊은이 몇 명이 술집에 모여 게 먹기 시합을 했다.

“아, 맛있어. 내가 제일 많이 먹을거야.”

젊은이들은 너도나도 열심히 게를 먹었고 얼마 지나지 않아 탁자 밑에는 게 껍질로 수북히 쌓였다.

그때 마침 죽은 사람도 살려낸다는 명의 화타가 제자를 데리고 들어왔다.

화타는 게걸스럽게 게를 먹고 있는 젊은이들을 보다가 말했다.

“여보게 젊은이들, 게는 성질이 찬 것이라 많이 먹으면 배탈이 난다네."

젊은이들이 투덜거렸다.

“우리가 우리 돈 내고 먹는데 무슨 참견이오?”

“내 말을 듣는게 좋을 거요. 게를 너무 많이 먹으면 자칫 죽을 수도 있어.”

그러자 한 젊은이가 삿대질을 하며 말했다.

“괜히 겁주지 마시오. 게를 먹고 죽었다는 사람은 아직 들어 보지 못했소.

설령 죽는다 할지라도 당신이 간섭할 일이 아니잖소?”

젊은이들이 말을 듣지 않자 화타는 술집 주인을 불렀다.

“이 젊은이들에게 게를 그만 파시오. 이러다가는 사람이 죽겠소.”

술집 주인이 화타에게 따졌다.

“남이 장사하는 데 무슨 참견이오?”

화타는 더 이상 말리지 않고 제자와 함께 술을 마셨다.

밤이 이슥하여 화타가 자리에서 일어나 돌아가려고 하는데

한 젊은이가 배가 아프다며 소리를 질렀다.

“아이구, 나 죽네. 빨리 의원을 불러 줘요.”

곧이어 다른 젊은이들도 배를 움켜 쥐고 소리를 질렀다.

“아이구 아야, 배아파 죽겠네.”

젊은이들이 배를 움켜쥐고 데굴데굴 뒹굴자 술집 주인이 달려왔다.

그러나 이미 늦어서 의원을 부르러 갈 수도 없었다. 이때 화타가 나섰다.

“내가 의원이니 한번 치료를 해 보겠네.”

젊은이들은 화타의 소맷자락을 잡고 애원했다.

“아까는 저희들이 정말 잘못했습니다. 돈은 어마든지 드릴 테니 저희를 좀 살려 주십시오.”

“돈은 필요없네. 다만 앞으로 어른들의 말을 깊이 새겨 들어야 한다는 것을 잊지 말게.”

화타는 젊은이들을 조금 기다리게 하고

제자를 데리고 들파능로 가서 약초를 뜯어와서 큰 솥에 삶아 마시게 했다.

과연 얼마 지나지 않아 복통이 사라지고 뱃속이 편해졌다.

화타는 젊은이들을 치료하면서 마음속으로 생각했다.

‘이 보랏빛 약초의 이름이 아직 없구나. 환자가 먹으면 기분이 좋아지니까 자서(紫舒)라고 하자.’

‘자서’는 보랏빛 풀을 먹으니 편하다는 뜻이다.

젊은이들이 돌아간 뒤에 제자가 화타에게 물었다.

“선생님, 이 풀이 게를 먹고 중독된 것을 고친다는 얘기가 어느책에 적혀 있습니까?”

“책에는 없다. 내가 동물의 행동을 보고 배운 것이지.”

화타는 제자에게 이야기를 계속했다.

“언젠가 어느 여름철에 내가 강남지방의 강가에서 약초를 캐고 있을 때

수달이 커다란 물고기 한 마리를 간신히 삼켰어.

그런데 물고기가 아주 큰 놈이라 수달이 그걸 삼키고는

배가 북처럼 불룩하여 터질 것 같았지.

그놈은 괴로운 듯 어쩔 줄 모르더니 풀밭으로 나와 보랏빛 풀을 뜯어 먹더군.

그러고 나서 잠시 지나자 그놈은 아무 일도 없었다는 듯이

다시 물 속으로 유유히 헤엄을 치며 놀더군.

그때 나는 알았어.

물고기는 성질이 차고 자서는 성질이 따뜻하여 서로 중화하여 물고기의 독을 풀어 준다는 것을.”

화타는 이야기를 계속했다.

“그 뒤로 나는 자서의 잎을 따서 가루약과 알약을 만들어

많은 환자들한테 주었더니 과연 약효가 뒤어나더군.

오한이 나는 데, 두통, 관절통, 복통, 설사 등 한기로 인해 생긴 병에 효과가 있고

또 소화기능을 돕고 폐기능을 튼튼하게 하며 갈증을 없애주는 데 좋은 효능이 있었네.”

이 약초를 화타는 자서라 이름 지었으나 뒷날 시간이 흐르면서 자소(紫蘇)라고 불리게 되었다.

자소는 우리말로 차조기라고 부른다.

꽃풀과에 딸린 한해살이풀로

우리나라 여러 지방에서 저절로 나서 자라기도 하고 밭에 심어 가꾸기도 한다.

줄기는 네모지고 잎이나 꽃 등이 들깨를 닮았다.

다만 줄기와 잎이 보랏빛이 나는 것이 들깨와 다르다. 키는 50~60센티미터쯤 자라고 전체에 털이 있다.

잎이 보랏빛이 진한 것일수록 약효가 높고 잎,뒷면까지 보랏빛이 나는 것이 좋다.

차조기는 입맛을 돋우고 혈액순환을 좋게 하고,

땀을 잘 나게 하며 염증을 없애고 기침을 멈추며 소

화를 잘되게 하고 몸을 따뜻하게 하는 등의 효능이 있다.

물고기의 독을 푸는 것으로도 이름 높다.

기침·가래·인후염·소화불량·부스럼·무좀·

불면증·마비·당뇨병·요통 등의 여러 질병에 다양하게 쓰인다.

출처: 문화원형백과 한의학 및 한국고유의 한약재

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Posted by 약초세상
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자소엽 기원식물

차조기 Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo 또는

주름소엽 Perilla frutescens Britton var. crispa Decaisne (꿀풀과 Labiatae)의 잎 및 끝가지이다.

잎 및 끝가지를 자소엽이라 하고 줄기를 자소경이라 한다.

국산과 수입산 자소엽

사실 차이는 거의 없습니다.

다만, 수입은 약용부위가 잎으로만 한정되다 보니

줄기와 같은 이물질이 섞이는 경우가 적고,

국산은 잎만으로는 무게가 나가질 않아

줄기까지 모두 들어가서 유통되고 있습니다.

자소엽의 부위를 잎으로 규정하다보니

결국 국산 자소엽은 육안검사에서 모두 부적합이 되는

상황이 발생하고 있습니다.

자소엽의 종류

자소엽의 처음의 기원식물에도 나와있듯이

차조기와 주름소엽 이 두가지를 자소엽으로 사용합니다.

차조기는 잎이 깻잎과 같은 모양이며

주름소옆은 잎이 마치 상추와 같은 모양으로

이 둘을 모두 자소엽으로 사용합니다.

자소엽의 품질

자소엽은 의미 그대로 보라색을 보이는 잎만을 사용해야하지만

잎만을 채취할 경우 무게가 나가지 않고,

실제 시장에서는 풀약의 가격이 높지 않아 국산의 경우

자소엽의 잎만이 유통되는 건 불가능하다고 보시면 됩니다.

자소엽이 보라색을 띄기 위해서는 두가지 조건이 필요한데,

충분한 일조량과 소엽이라는 식물들 사이의 거리입니다.

이 둘이 충족되지 않으면 보라색을 띄지 않고 깻잎과 같기 때문에

약효가 떨어진다고 보지만, 실제상황은 풀약이다 보니 수확량을

늘리기 위해, 밀식을 하며 이 밀식으로 인해 일조량이 확보되지 않으니

품질 좋은 국산 자소엽을 보기가 어려운 것입니다.

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Posted by 약초세상
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[국내산 말린 자소엽 차초기]

 

 

소엽은 두가지가 있습니다.

하나는 자소엽으로 잎이 보라색을 띄는게 있고

다른 하나는 청소엽으로 깻잎을 의미합니다.

한방에서는 자소엽만을 약초로 사용하는데

성질이 따뜻해서 주로 땀을 내는 초기에 사용합니다.

일본에서는 시소(紫蘇), 미국에서는 페릴라(perilla)라고 부르며,

특유의 향과 맛을 가지고 있어서 일본에서는 회를 먹을때

절대 빠지지 않는 식재료이기도 합니다.

국내에서는 이 자소엽대신 깻잎을 사용하구요.

자소엽은 물로 끓여보면 독특한 색을 자랑하는데,

물의 온도에 따라 그 색이 달라지는 특징을 가지고 있습니다.

처음에는 보라빛을 내다가 시간이 갈수록 밝은 아이보리색을 띕니다.

몸이 차거나 물살에 민간에서는

자소엽과 창출 그리고 녹차잎을 사용하는데

그 비율은 비밀입니다. ^^;;

수입 자소엽은 잎만을 약용부위로 보기 때문에 줄기가 거의 없지만

국산 자소엽은 잎만을 담기에는 무게가 나가지 않아

줄기가 같이 섞여 있다는 점~ 알고 계시면 될것 같습니다.

금림식품에서는 국내산 말린 자소엽을 판매하고 있습니다.

필요하신 분은 아래링크를 클릭해주세요.^^

https://smartstore.naver.com/gumlimfood/products/4560009933

 

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Posted by 약초세상
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[국내산 말린 자소엽 차초기]

 

 

소엽은 두가지가 있습니다.

하나는 자소엽으로 잎이 보라색을 띄는게 있고

다른 하나는 청소엽으로 깻잎을 의미합니다.

한방에서는 자소엽만을 약초로 사용하는데

성질이 따뜻해서 주로 땀을 내는 초기에 사용합니다.

일본에서는 시소(紫蘇), 미국에서는 페릴라(perilla)라고 부르며,

특유의 향과 맛을 가지고 있어서 일본에서는 회를 먹을때

절대 빠지지 않는 식재료이기도 합니다.

국내에서는 이 자소엽대신 깻잎을 사용하구요.

자소엽은 물로 끓여보면 독특한 색을 자랑하는데,

물의 온도에 따라 그 색이 달라지는 특징을 가지고 있습니다.

처음에는 보라빛을 내다가 시간이 갈수록 밝은 아이보리색을 띕니다.

몸이 차거나 물살에 민간에서는

자소엽과 창출 그리고 녹차잎을 사용하는데

그 비율은 비밀입니다. ^^;;

수입 자소엽은 잎만을 약용부위로 보기 때문에 줄기가 거의 없지만

국산 자소엽은 잎만을 담기에는 무게가 나가지 않아

줄기가 같이 섞여 있다는 점~ 알고 계시면 될것 같습니다.

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Posted by 약초세상
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[자소엽]

 

혹시 생선이나 회를 좋아하시는 이웃님들이 계신가요?

그렇다면 오늘 이 약초는 알아두시면

아주 유용하게 말씀하실 수 있는

그런 약초입니다.

 

차조기 혹은 차즈기라고 불리고

약재명은 자소엽(소엽)이라고 불립니다.

 

자소엽의 씨앗은 소자 혹은 자소자라고 불리는데

이 자소엽의 씨앗은 다음에 포스팅하기로하구요.

 

사진에서 보시는 것처럼

잎이 자색을 띈다고 해서 자소엽입니다.

그런데 어린 잎을 보면

영락없이 깻잎이에요

 

그런데 이 녀석이 햇빛을 받으면서

잎이 보라색으로 변하게 됩니다.

사진을 보시면 녹색잎도 섞여있지요?

저건 햇빛을 받지 못해

보라색이 되지 못한 소엽입니다.

 

시장에서는 청소엽이라고 부르고,

품질은 떨어지는 것으로 봅니다.

 

[자소엽]

 

국산 자소엽은 원래

잎만을 사용해야 하지만,

재배하는 농민입장에서는

무게가 나가지 않기 때문에

줄기와 같이 유통이 되고 있습니다.

 

자소엽은 몸에서 남는 혹은 불필요한 수분을

피부로 아주 부드럽게 뿜어주는 효능이 있습니다.

이걸 한방에서는 발산(發散)시킨다고 부릅니다.

 

그래서 감기 초기에 땀이 나지 않을 경우

몸에 무리가 가지 않도록 땀을 내서 해열을

유도하는 역할을 합니다.

 

그리고 화병이나 가슴답답할때

우려서 드시면 천천히 완화시키는 효과도 있구요.

 

독성은 따로 없으니

자주 드셔도 되지만

몸안의 수분이 계속 빠져나가기 때문에

오래 드시면 몸이 마릅니다.

(혹시 이 글 보시고 다이어트..생각하시는 분 있으시면 안되는데...)​

 

[자소엽]

 

그리고 또 한가지..

아까 위에서 회나 생선 좋아하시는 분들에게

알려드려야할 또 하나의 효과~!

바로 생선을 먹고 생기는 독을 푸는 효능이 있습니다. +_+)

그래서 일본에서는 회를 먹을 때 반드시 차로 마시거나

혹은 싸서 먹습니다.

 

왜 횟집에서 깻잎이 나오는지 어느정도 감이 잡히시나요?

생선가시가 걸린 상황에서도

차를 우려서 드시면 서서히 좋아집니다.^^

 

드리고 싶은 말씀이 많은데..

길이 길어지네요.

마지막으로 제가 한방제약회사에 있을때

거창에서 재배하시던 농민분의 자소엽밭을

보여드리고 글을 끝맺을까 합니다.

 

[자소엽]

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Posted by 약초세상
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[자소엽(좌)과 주름소엽(우)]

우리가 알고 있는 자소엽은 처음부터

보라색을 띄진 않습니다.

햇빛을 충분히 받아야~ 녹색의 잎이

서서히 보라색으로 변합니다.

 

소엽은 크게 두가지 종류가 있는데

하나는 깻잎을 닮은 소엽과

상추처럼 생긴 주름소엽입니다.

 

이 두가지 종류 모두

자소엽으로 사용합니다.

 

자소엽은 원래

잎만을 사용해야 하지만,

 

재배하는 농민입장에서는

무게가 나가지 않기 때문에

줄기와 같이 유통이 되고 있습니다.

 

자소엽은 몸에서 남는

혹은 불필요한 수분을

피부로 아주 부드럽게

뿜어주는 효능이 있습니다.

 

 

그래서 감기 초기에

땀이 나지 않을 경우

몸에 무리가 가지 않도록

땀을 내서 해열을

유도하는 역할을 합니다.

 

그리고 화병이나 가슴답답할때

우려서 드시면 천천히

완화시키는 효과도 있구요.

 

독성은 따로 없으니

자주 드셔도 되지만

몸안의 수분이 계속

빠져나가기 때문에

오래 드시면 몸이 마릅니다.

(혹시 이 글 보시고 다이어트 생각하시는 분 있으시면 안되는데...)​

 

그리고 또 한가지..

회나 생선 좋아하시는 분들에게

알려드려야할 또 하나의 효과~!

 

바로 생선을 먹고 생기는

독을 푸는 효능이 있습니다. +_+)

 

왜 횟집에서 깻잎이 나오는지

어느정도 감이 잡히시나요?

 

생선가시가 걸린 상황에서도

차를 우려서 드시면

서서히 좋아집니다.^^

 

마지막으로 소엽밭 사진을 보시면서

힐링되는 시간이 되시길 기원합니다.

 

[자소엽 재배지]

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Posted by 약초세상