지난 5월 8일에서 13일까지

한약 조사차 중국의 후베이(湖北)성

언스(恩施)土家族苗族자치주를 다녀왔다.

12일 오후에는 쓰촨(四川)성

청두(成都)의 대지진이 일어난 날인데

청두와 가까운 언스 지역을 당일 오전에

비행기로 벗어나서 운이 좋은 듯하다.

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후베이성의 왼쪽 아래 귀퉁이에 위치한 언스州.

이곳의 중심도시인 언스市에서 북동쪽에 있는

바둥(巴東)현 부근의 뤼총포(綠蔥坡)鎭,

동남쪽의 솽허(雙河) 그리고 서남쪽의 센펑(咸豊)현에는

많은 도지한약들이 재배되고 있었다.

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이들 약재는 황련, 천마, 백출, 목단피, 산약, 현삼, 후박, 반하,

금은화, 패모, 대황, 두충, 당귀, 독활, 속단, 한삼, 후박, 대황 등이다.

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이번호에는 뤼총포 지역과

솽허의 창링강(長嶺崗) 약용식물원에서

대량 재배하고 있는 죽절인삼과 삼칠 그리고

고려인삼에 대한 ‘한ㆍ중ㆍ일 인삼 삼국지’를

사진과 함께 소개한다.

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해발 1620m의 창링강 약용식물원에는

죽절인삼을 대량 재배하고 있지만

사진 촬영은 통제하고 있었다.

그대신 뤼총포 지역에 규모가 큰

죽절인삼 포장이 있어 유익한 견학지가 되었다.

이곳의 포장 주인은 3대째 죽절인삼을 재배하고 있었다.

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그는 사진 한 장을 보여주더니

‘100년된 죽절인삼’이라면서

우리돈으로 1억 5천만원에 팔았다고 자랑한다.

건물내 한 창고로 안내하더니

죽절인삼으로 담갔다는 술을 한잔 권한다.

코피가 날수 있으니 많이 마시지 말라는 충고도 곁들이면서….

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우리 일행이 우르르 죽절인삼 포장 안으로 들어가

열광적으로 사진을 촬영하니 주인은

인삼 꽃을 조심하라는 얘기를 몇 번이고 한다.

부피가 큰 카메라 가방을 둘러메고서

비좁은 인삼 포장 내를 지나다 보면

귀한 약재를 꺾을 수 있으므로 다들 신경이 쓰인다.

촬영도 하고 인삼 표본도 만들 겸해서

우리돈 3천원 주고서 5년생 죽절인삼을 한 뿌리 뽑았다.

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필자는 죽절인삼을 식물로서 처음 본다.

줄기에 꽃이 많이 달려 있어 우리 인삼과 차이가 나는 것 같지만,

주인은 “죽절인삼, 삼칠, 고려인삼을

외형으로 구분하기 어려울 때가 많다”고 말한다.

그렇지만 “같이 비교해 보면 죽절인삼이 삼칠보다

꽃대가 길고 잎 색상도 더 진하다”고 설명한다.

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이 포장에는 죽절인삼 외에도

윈난성産 삼칠과 고려인삼의 품종으로 여겨지는

장백산 인삼도 조금씩 재배하고 있다.

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한 포장 내에서

한ㆍ중ㆍ일 인삼을 살아있는 모습으로 관찰할 수 있어

이곳 재배지는 ‘인삼 삼국지 여행’의 귀한 학습장이 되어 주었다.

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들은 바로는 중국 사람들은

삼칠이나 서양삼으로 부르는 화기삼을 즐긴다고 한다.

고려인삼의 백삼이나 홍삼도

중국내 한약상점 진열장에서 반갑게 만날 수 있지만

우수한 효능을 가진 고려인삼이 중국처럼 넓은 시장에서

삼칠이나 화기삼에 비해 그다지 많지 않아 안타깝다.

〈격주연재〉

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글ㆍ사진 = 박종철 교수

국립순천대학교 한의약연구소장

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출처 : 민족의학신문(http://www.mjmedi.com)

사인은 좀처럼 듣기 힘든 약초입니다.

한방에서는 매우 많이 사용하지만

민간에서는 사용하는 빈도가 매우 낮습니다.

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그럼에도 이렇게 사인을 판매하는것은

식품으로도 사용할수 있기도 하지만

조금이라도 약초에 대해 널리 알려지기를

바라는 마음이 크기 때문입니다.

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사인은 공사인 혹은 축사인이라 불리며,

보통 숙지황을 넣을때 같이 사용하는 경우가 많은데

숙지황은 9번의 가공과정-9증 9폭-을 거치면서

점성이 증가해 소화가 쉽지 않기 때문입니다.

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우리가 보통 소화와 관련된 약초를 보면

맥아, 신곡, 산사열매를 꼽는데

이를 제외하고 점성이 많은 약초에는

사인을 넣는것이 관례가 되었습니다.

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사인은 국내에서 기후가 맞지 않아

국내에서 재배가 불가능하기에

금림식품에서는 중국산 사인을 판매하고 있습니다.

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한약재든 농산물이든 중금속은 있게 마련

학술적 근거없는 중금속 규제기준이 문제

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한약재의 중금속에 대해 얘기할 때마다 저는 아쉬워합니다.

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자연에서 생산되는 한약재는 쌀이나 배추처럼

어쩔 수 없이 중금속의 원죄를 타고 나기 때문이죠.

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제제화 된 한약과는 상황이 좀 다르다고 할 수 있습니다.

물론 우리 몸에 축적되는 대부분의 중금속은

음식과 자동차 등의 환경으로부터 유입이 됩니다.

그럼에도 불구하고 별 영향을 주지 않는 한약에 대해서는

유독 중금속 덩어리로 매도되는 이유는

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재래시장 등에서 아무렇게나 진열돼

비위생적으로 보이는 한약재가

국민의 눈에 각인이 되어 이미지가 나빠진데다

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2005년 식약청에서 고시한 한약재 품질관리기준이

잘못 설정된 데서 기인합니다.

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실제로는 유해하지 않으나, 규제기준을 너무 까다롭게 만들고서

거기에 맞지 않게 되자 몽땅 ‘중금속 범벅 한약재’로 기사가 나가게 됐지요.

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보건복지부에서 2001년

3천24명의 국민을 대상으로 조사한 설문에서도,

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또 2006년 소비자시민모임에서 발표한

500개 표본가구 922명을 대상으로 조사한 결과에서도

품질문제는 지적되었습니다.

평생 한약 한번 복용하지 않은

남성의 정액에서도 중금속은 검출됩니다.

한약 한번 먹지 않고 자란 젖먹이의 피 속에도 중금속은 나오며

모든 사람에서 중금속이 검출될 수밖에 없습니다.

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인간은 자연의 일부이고, 우리가 마시는 물, 공기, 땅에서

모두 중금속이 들어있기 때문입니다.

기준은 유해할 정도인가 아닌가 하는 점입니다.

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중금속 중에는 유해하지 않아

영양미네랄도 불리우는 것들도 있으니까요.

중금속은 비중이 큰 금속이어서 중(重)금속이라 불립니다.

그 중 일부는 몸에 해로와 특별한 관리가 필요하며

대표적으로 수은, 카드뮴, 납, 비소가 거론됩니다.

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다른 물질과의 상호작용은 적은 편이죠.

그래서 몸으로 들어가면 조용히 있다가

대부분 소변이나 대변을 통해 배출됩니다.

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그런데 소량은 뇌, 간, 콩팥, 뼈, 머리카락 등으로 이동하여 쌓입니다.

혈액은 이동통로 역할을 합니다.

때문에 중금속의 축적은 머리카락 등에서 확인하고,

중금속의 배출은 소변검사로 확인할 수 있습니다.

물론 사망자의 뇌, 폐, 신장, 손톱, 고환, 혈액,

심장, 비장, 뼈, 머리카락을 통해서도

중금속 노출정도를 연구할 수 있습니다.

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우리나라의 경우 2002년 서울·경기지역 거주 사망자

162명과 호남지역 거주 사망자 60명을 대상으로

중금속조사를 했을 때 여성이며 고령일수록

중금속 노출이 많았음이 밝혀졌습니다.

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일본에 비해서는 중금속 노출이 적었지만

유럽에 비해서는 높은 편이었습니다.

아마도 지질학적 특성과 관련이

높을 것으로 생각됩니다.

한약재에서 검출된 납은

유통 중에 발생하는 오염으로 추정되고,

카드뮴의 경우엔 원래 이 중금속을

더 민감하게 축적하는 식물 종류가

있는 것으로 보고 있습니다.

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광물성 약재는 먹이사슬의 상층부에 있기 때문에

축적에 의한 함량증가가 고려됩니다.

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한약제제의 중금속은 매우 낮습니다.

탕제의 평균 가용 섭취율은

원래 중금속 함량의 10% 내외로 급격히 줄어듭니다.

환제는 가용 섭취율이 90~100%입니다.

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2005년의 규제기준은 학술적 근거 없이 설정된 것이며,

반드시 위해도 평가를 기준으로 재정립되어야 합니다.

전문가들의 의견은 현재기준 0.3pp에서 1ppm으로

상향 조정해도 위해가 없다는 것입니다.

비합리적이고 비과학적인 기준을 바꾸지 않는 한

앞으로도 한약재의 오염시비와 누명은 지속될 수 있습니다.

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출처: 민족의학신문 한약독성칼럼

곰팡이 독소는 잔류농약이나 식품첨가물보다

더 위험성이 높은 것으로 FAO/WHO에 보고되었습니다.

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240~300℃에서도 파괴되지 않다보니

조리나 가공 후에도 여전히 남아있게 됩니다.

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해독방법이 없고, 섭취한 사람이나 가축에게

세포독성과 암이 발생할 수 있어서 무척 위험합니다.

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대표적인 곰팡이독소로 오크라톡신(Ochratoxin A, B)과

아플라톡신(Aflatoxin B1)이 주목을 받고 있습니다.

오크라톡신은 커피 땅콩 콩 옥수수 밀 보리 포도

건포도 코코아 맥주 동물사료 등에 있을 수 있으며,

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아플라톡신은 행인 과루인 귀판 목과 백편두 연자육

울금 육두구 지구자 파두 등의 한약재에 있을 수 있습니다.

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아플라톡신은 B1, B2, G1, G2, M1 등이 있는데,

이중 B1에서 발암성이 강하게 확인된 바 있으며

외국에서 문제가 되었던 아플라톡신 B1은

변질된 땅콩버터에서 발견되었습니다.

2007년 식약청에서 조사한 바에 따르면

한약재 768개의 시료 중 3.91%에서

아플라톡신 B1이 10mg/kg이상 검출되었습니다.

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같은 해 9월 한국소비자보호원은 한약재 96품목 중

16품목에서 1그램당 10만개 이상 검출되었음을 발표했었지요.

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다음해인 2008년 4월에는 감초 결명자 도인 반하

백자인 빈랑자 산조인 원지 홍화에 대해

아플라톡신 B1 허용기준(10mg/kg이하)이 고시되었습니다.

2008년 서울시한의사회는 무작위로 추출한 한약재의

아플라톡신 B1 시험성적을 발표하여 한의원에서 사용하는

약재들의 안전성에 대해 확인한 바 있습니다.

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이 발표를 보고 일부 한의사들은 우리나라의 경우 계절별로

온도 습도가 다르기 때문에 동일한 약재에 대해

온도 습도를 달리 설정한 실험이 추가적으로 필요함을 제안했습니다.

당시 한의사협회는 한약재의 소량포장, 진공포장,

주기적인 검사, 거피제품 사용, 탕전실과 조제실 분리,

플라스틱 용기의 사용제한 등을 제시하며,

곰팡이 독소를 예방토록 권장하였습니다.

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2009년 3월 식약청은 자체조사결과를 발표하면서

한약재가 아플라톡신으로부터 안전하다는 발표를 하였습니다.

습도가 높아지는 요즘, 한의원의 약재들 보관 상태를

다시 한 번 체크해보면서 곰팡이 독소를 예방합시다.

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출처:민족의학신문 한약독성칼럼