[금림식품]산사열매 국산 vs 중국산

[국산 산사열매]

 

[중국산 산사열매]

 

산사나무의 열매입니다.

산사나무는 아가위나무 혹은 찔광이나무라도 불리는데

모양이 사과와 같다고 해서 산사라는 이름이 붙여졌습니다.

산사자, 산사육이라고도 부릅니다.

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산사는 열매를 사용하는데

신맛이 강해서 민간에서는

고기를 먹고 체한데 사용해왔으며,

신맛을 약하게 하기 위해

볶아서 사용하는 경우도 있습니다.

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산사열매는 국산과 중국산이

약간 다르게 유통되는데,

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국산은 열매자체를 말려서 유통되고

중국산은 썰어서 유통이 되고 있습니다.

아마도 이는 혼입방지를 위한 목적이 아닌가 싶습니다.

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산사열매가 가지고 있는 씨앗은

탄닌성분이 있어서 떫은 맛을 내기에

중국에서는 이 씨앗을 제거한

산사열매의 과육을 사용합니다.

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제 개인적인 생각으로는

씨앗이 들어있고 과육이 적은 국산보다는

차라리 과육만 있는 중국산을 사용하는게 낫다고 생각되네요.

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위 사진에 있는 중국산 산사열매도

씨앗이 있지만, 현재는 가격이 좀 더 나가더라도

산사열매의 과육만을 선별해서 보내드리고 있습니다.

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