​

​

회향은 전 세계적으로 사용되는 본초의 하나로,

식품 또는 향신료로 이용되고 있습니다.

흔히 펜넬(Fennel)로 불리지만,

국가에 따라 다양한 이명을 가집니다.

이명의 종류만 해도 100가지가 넘는다고 하니,

회향이 얼마나 많은 나라에서 이용되는지 짐작할 수 있습니다.

또한 회향은 다양한 약리작용을 지니고 있어 많이 연구되고 있는데,

한의학에서도 역시 회향을 약물로 사용하고 있습니다.

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먼저 한의학에서 사용하는 회향의 기원,

즉 정확한 분류를 알아야 합니다.

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회향은 미나리과(혹은 산형과 Umbelliferae/Apiaceae)

회향속(genus Foeniculum)에 속한 다년생 본초인

회향(Foeniculum vulgare Miller)의 성숙한 과실을

건조한 것을 의미합니다.

​

그러나 과실 외에도 씨, 줄기, 전초 등이 사용되며,

이들 부위에 대한 다양한 연구도 진행되고 있습니다.

(회향은 소회향으로 불리기도 합니다.

또한 붓순나무과에 속하는 팔각회향의 이명 역시 회향이므로

학명을 기준으로 확인해야 합니다.)

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전통적 사용

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앞서 회향이 많은 국가에서 사용되고 있다고 했는데,

실제 회향은 한의학뿐 아니라, 아유르베다 의학,

우나니 의학을 비롯한 인도, 이란 등의 전통의학에서도 사용되고 있습니다.

이들 의학에서 회향은 43개 이상의 질병에 사용되었습니다

또한 회향은 초콜릿 등을 입혀 믹스(Mukhwas)로도 사용되며,

여러 음식이나 샐러드에 첨가되기도 합니다.

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성분

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1. 휘발성 화합물(정유)

2. 플라보노이드

3. 페놀 화합물

4. 지방산

5. 아미노산

6. 미네랄 및 미량원소

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회향의 성분은 위와 같이 나눌 수 있습니다.

이 가운데 가장 중요한 성분은 휘발성 화합물과 페놀 화합물입니다.

회향 특유의 향기가 바로 이 휘발성 화합물에 의한 것이며,

회향이 향신료로 많은 음식에 첨가되는 이유입니다.

​

페놀 화합물은 웰빙과 질병 예방에 가치가 있어

관심이 집중되고 있습니다.

회향 과실의 물추출물에는 페놀 화합물이 풍부하며,

회향의 페놀 화합물은 항산화, 간보호 작용을 가집니다.

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약리작용

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앞서 언급했던 것처럼

다양한 전통의학들이 회향을 약물로 사용했습니다.

때문에 위 분류와 같은 회향의 다양한 약리작용이

연구되고 있습니다.

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정향, 백두구 등의 향신료와 유사하게,

회향은 위장관에 작용합니다.

연구에 따르면 회향은 위 및 소화관의 분비와 연동운동을 촉진하며,

위궤양을 억제한다고 합니다.

또한 영아산통(infant colic)에 회향을 사용한 연구도 보고되고 있습니다.

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또한 회향은 간기능 손상모델에서 간보호 작용을 보였으며,

진통 및 항염증 작용 등을 보고하기도 했습니다.

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회향은 전통적으로 여성호르몬 유사작용 약물로 사용되었는데,

소복축어탕(少腹逐瘀湯), 난간전(暖肝煎) 등의

부인과에 사용되는 처방이 회향을 함유하고 있습니다.

​

이를 바탕으로 진행된 연구를 보면,

회향은 자궁수축을 약화하였으며,

수컷 쥐에 투여할 경우 고환 및 정관의

단백질 함량이 줄어들었다고 합니다

(암컷 쥐의 경우, 회향은 에스트로겐 유사작용을 보입니다).

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또한 남성호르몬 대사 장애에 의한

특발성 다모증에 회향 에탄올 추출물을 도포하니

모발직경이 감소했다는 보고도 있습니다.

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전통적으로 회향은 최유제(유즙분비약)로도 사용되었습니다.

연구에 따르면 도파민이 모유생성을 억제하는데,

회향에 함유된 anethole이 도파민의 작용을 억제하는 것을 확인했습니다.

​

​

이외에도 회향 특유의 향은

곤충을 쫓아내는 작용을 보이기도 합니다.

특히 황열병을 매개하는 댕기모기(Aedes aegypti)를

쫓는 작용이 있습니다.

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주의사항

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오랜 역사와 많은 사용에서

회향의 부작용 보고는 존재하지 않습니다.

또한 많은 독성 연구에서도 회향의 독성을 발견하지 못했습니다.

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때문에 현재까지의 결론은

‘임상에서 추천되는 용량으로 회향을 사용하면 안전하다’입니다.

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ⓒ 공병희 원장의 현대적 본초 읽기

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소회향(회향)이란?

회향 Foeniculum vulgare Miller (산형과)의 잘 익은 열매이다.

일명 소회향(小茴香)이라고도 한다.

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맛은 맵고(辛), 쓰며(苦), 성질은 따뜻한다.(溫)

작용장부는 간, 신, 비, 위( 肝, 腎, 脾, 胃)이다.

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소회향 약리작용

1.진통(鎭痛) 작용.

2.건위(健胃) 작용.

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소회향 효능과 배합예

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건위이기(健胃理氣)

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1. 소회향에는 건위산한(健胃散寒) .

이기지통(理氣止痛)의 효능이 있으므로

만성위장병이 위산(胃酸)과다로 되어

약간의 냉기를 받으면 통증이 자주 나타나고

위산 혹은 맑은물을 토하며 트림과 구역질이 날 때

사인, 소엽, 백두구등과 같이 쓰면 근본적인 치료도 된다.

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​

2. 만성위염에서 보이는 위한구토(胃寒嘔吐)는

약간 과식을 하면 곧 위가 부풀어 기분이 나쁜데

이럴 때는 진피, 백출, 반하를 넣어 쓰면 좋다.

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​

3. 가슴과 옆구리의 통증이

좌우 한쪽 또는 양측에 일어나

통증의 부위가 일정치 않고 심할 때는

등이나 어깨까지 올라오는 것은

정신적인 요인으로 생긴다.

때는 시호, 향부자와 같이 쓰면 좋다.

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​

4. 소회향은 장의 연동운동을 증강하고

가스의 배출을 촉진하므로 통증을 완화하는 데 쓴다.

소화기질환이나 복부수술 후에 배에 가스가 차는 경우에는

후박, 목향, 창출과 같이 쓰면 좋다.

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온난산한(溫暖散寒)

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1. 소회향은

산한이기지통(散寒理氣止痛)의 효능이 있으므로

산증(疝證)을 치료하는 필수약재이다.

한산동통(寒疝疼痛)이나 음낭이 붓고 아플 때는

육계, 침향, 오약 등을 넣어 쓴다.[난간전(暖肝煎)].

또 배꼽 주위가 당기고 아픈 경우에도 흔히 활용한다.

​

​

2. 중증의 산증(疝證)으로

아랫배와 음낭에 격심한 통증이 있을 때는

오약, 현호색, 천련자를 넣어 쓰면 좋다.

복용 후에는 양다리를 굽히고 엎드려

30분∼1시간 정도 있으면 통증이 멎는다.

소아에게도 활용할 수 있다.

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3. 음낭수종(陰囊水腫) . 고환(睾丸)통증에는

소회향, 차전자 각 40g, 식염(소금) 6g을 함께 가루 내어

매일 6g씩 따뜻한 술로 1일 2회 복용하거나, 또는

오령산(五笭散)에 소회향, 부자, 황기, 당귀를 넣어 쓰면 좋다.

단 장기간의 복용이 필요하다.

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4. 만성적인 복냉통(腹冷痛) 혹은

발작성통증(發作性痛症)으로 안면이 창백하고

식은땀이 나올 때는 소회향, 애엽 각 20g,

대회향(팔각회향) 40g을 볶아

복부를 찜질하면 통증이 줄어든다.

​

계속 배가 차고 아플때는

고량강, 향부자, 오수유, 현호색을 넣어 쓴다.

이것은 소화기질환에 나타나는 여러 종류의 복통

즉 수술후의 장유착으로 인한 복통,

배가 차서 장이 수축되어 일어나는 복통이

좀처럼 치유되지 않을 때도 쓰면 좋다.

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5. 소회향은 약간의 장양효과(壯陽效果)도 있으므로

성기능이 감퇴되어 어지럼증, 허리통증을 호소할 때

다른 장양약(壯陽藥)에 넣어 쓰면 좋다.

​

​

6. 허리통증이 장기화하여 허리 및 하지에 통증이 오고

탈력감으로 보행이 어려울 때는

속단, 육종용, 구척, 보골지를 넣어 쓰면 좋다.

이렇게 쓰면 척추의 병변으로 인하여

하지마비가 생기고 말단부가 냉하며

반사, 지각신경의 감퇴 혹은 소실될 경우에도 좋다.

증상이 심하면 부자, 우슬을 더 넣어 쓴다.

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7. 풍습병(風濕病 - 류마티스)이 오래되어

관절이 변형하고 마비를 병발할 때도

소회향을 보조약으로 쓰면 좋을 때가 있다.

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소회향 용량

3~9g

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*p.s: 시중에 소회향(회향) 대신 시라자라는게 있습니다.

이는 소회향이 정식으로 수입되기 전에 대용품으로 사용되던 것으로

지금은 소회향을 사용하려면 정품을 사용하시는걸 권해드립니다.

[회향]

성서의 기록(마태복음)에도 나와 있다고

알려진 식물 회향입니다.

기원은 중동지방이라고

알고 있는데요.~

성서에 나왔던 식물이라면

아마도 뭔가 신성한 의식에

사용이 되었을 걸로 생각이 됩니다만

오늘은 약초로서의 효능에 중점을

맞춰서 설명드리도록 하겠습니다.

방송에서는

산미나리씨앗으로

다이어트에 나오면서

한때 품귀현상을 빚기도 했던 약초입니다.

​

​

[회향 열매와 시라자] 

우선 산미나리씨로 불리는 회향은 왼쪽사진이고

오른쪽은 [시라자]라는 이름으로 불리는 약초로

회향이 국내로 수입되기 전까지 회향 대용으로

사용되어 왔던 약초입니다.

생김새가 비슷하죠?

사진상으로 비슷하지만

실제로 보면 구별이 확연히 됩니다.

회향은 특유의 향기가 있기 때문인데..

이 향이 매우 좋습니다.^^

한방에서 말하는

아랫배가 차갑거나

위장이 차가워 생기는

위통과 복통 그리고

구토와 설사~ 에 사용됩니다.

그렇기에

여성들이 우선 배가 차다

그러면 가장 먼저 사용하는 약초가

생강-->계피-->건강-->회향-->?-->?

이런 순서로 사용하게됩니다.

두가지는.. 비밀이라 -_-;;

공개할수 없음을 알려드립니다. ㅎㅎ

실제로 회향은

위장근육의 긴장을 완화시키고

통증을 줄여주면서 복부의 가스배출을

촉진시키는 작용을 합니다.

복부를 따뜻하게 하기때문에

역시나 열성이나 염증이 있는 상황에서는

사용해서는 안된다는 점은

이제 슬슬 감이 오시죠?

회향은 특히 우려서 먹는데~

너무 진하게 우려드시면

속이 미식거립니다.

저도 먹어보고 니글거려 토할 뻔 했는데요.

조금씩만 드셔야합니다.

​

[대회향-팔각회향]

위 사진은 또 다른 회향으로

크기가 서로 다릅니다.

이를 구별하기 위해서

대회향화 소회향으로 나눠부르기도 하고

회향과 팔각회향으로 부르기도 합니다.

이 팔각회향은 원래

돼지족발을 만들때

누리내를 잡기위해 향신료로

자주 사용되는데~~

한때 신종플루가 유행할때

타미플루란 약의 원료가

이 팔각회향이라고 알려지면서

시장에서 품귀를 빚었던 적이 있었습니다.

하지만 실제로 약초보다는

음식의 향신료로 사용되는 경우가

더 많습니다.

원산지는 유럽의 남부지방으로 펜넬이라 불리며

중국에서는 회향, 소회향 이라 불립니다.

​

유럽에서는 고기비린내를 잡는 용도로 사용하지만

중국에서는 양꼬치에 찍어먹는 조미료로 활용합니다.

​

국내에서는 이 회향이 수입이 이뤄지기 전까지는

'시라''라는 식물의 종자를 회향대용으로 사용했는데

이러한 관례가 지금까지 내려와 회향 = 시라자로

혼동하는 경우가 있어서,

​

시중에서는

대회향 = 회향

회향 = 시라자 로 구분해서

판매하는 곳도 있습니다.

​

하지만 정확한 명칭은

회향 = 소회향

시라자 = 시라자

팔각회향 = 대회향, 오향

으로 부르는게 맞습니다.

​

한때 방송에 회향을 달인 물에

지방이 녹는 영상이 소개되면서 열풍이 불었고,

지금도 동묘나 신설동에 가면

산미나리씨앗을 판매하는걸 종종 볼 수 있는데,

효능이 조금은 과장된 면이 있으니 주의하시기 바랍니다.

​

회향은 성질이 따뜻하고 특유의 향기가 있어서

진하게 달여드시면 맛이 좀 비리면서 속이 미식거릴수 있기에

연하게 끓여서 혹은 달여서 드시길 권해드립니다.

​

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펜넬은 지중해 연안이 원산지로

​

학명인 페니쿨룸(foeniculum)은

건초를 뜻하는 라틴어 페눔(foenum)에서 왔는데,

​

이유는 펜넬 특유의 건초냄새 때문이라고 합니다.

​

중국에서는 소회향이라는

이름을 가진 향신료로 사용하는데,

​

육류나 생선에 펜넬을 사용하면

재료 본연의 맛으로 돌아온다는

의미를 가지고 있습니다.

​

국내에서는 산미나리씨앗으로

알려져있고 족발 특유의 냄새를

잡는 데 사용하지만,

​

방송을 통해 알려지기 시작하면서

티백차로도 각광받고 있습니다.

​

특유의 향이 있기에

연하게 드시길 권해드립니다^^

​

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