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오늘 소개할 액상차는 곽향입니다.

곽향은 원래 기원식물이 광곽향으로

꿀풀과에 속하며 학명은

Pogostemon cablin Bentham 입니다.

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반면 토곽향 혹은 배초향이라 불리는 식물은

학명을 보면 Agastache rugosa로

한 회사에서 이 배초향 추출물을 이용해

피부건강에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품을

출시한 적이 있습니다.

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원래는 기원식물인 광곽향을 사용해야 하지만

신선도를 볼때는 수입 곽향이 운송과정에서 향이

소실되는 경우가 많아 대용으로 배초향을 사용한게

지금에 이르게 되었습니다.

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곽향은 특유의 향을 가지고 있는데,

이 향이 소화를 돕고 위장의 연동운동을

촉진하기 때문에 한방에서는 체하거나

소화불량등 위장과 관련된 여러 증상에

사용합니다.

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곽향(배초향)의 경우는

3시간을 달이는게 아니라

우선 물을 끓인 후에 전초(全草)를 넣어

15~20분 정도를 우린 후에 사용하는데,

향기가 나는 정유성분의 손실을 최소화 하기 위함입니다.

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건강즙, 액상차는 주문확인 후에 제조되는 상품으로

당일 발송이 어려울때가 있습니다.

그러니 주문해주실때는 2~3일 정도의 여유를 가지고

주문해주시길 부탁드립니다.

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계피(육계)는 녹나무과에 속한

Cinnamomum cassia Presl의 줄기껍질로

지역에 따라 기원식물과 품질이 다양합니다.

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베트남산은 계피를 5등급까지 나누고 있고

계피는 채취 년한과 가공방법에 따라

기변계(企邊桂), 관계(官桂), 판계(板桂)등

종류가 비교적 많습니다.

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한방에서는 베트남 잉바이 지역에서 생산된

yb계피를 사용하며, 민간에서는 수정과용으로

yb등급에 들지 못한 기타등급의 계피가 많이

소비되고 있습니다.

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금림식품에서는 yb계피가 아닌

시가계피를 사용하고 있습니다.

시가계피는 생김새가 시가와 비슷해서

이런 이름이 붙여졌는데, 껍질이 얇은게

특징입니다.

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저도 처음에 YB계피를 사용하려 했으나,

시가계피와 달여서 맛비교를 해보니

시가계피가 매운맛과 향이 더 좋았는데,

이는 아마도 시가계피가 껍질이 얇아

물에 닿는 표면적이 넓고 잘 우러나기 때문으로

생각됩니다.

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계피는 끓이게 되면 방향성 성분이

모두 날아가고 맛 자체가 텁텁해지기 때문에

옛조상들은 물을 끓인 후에 15~20분 정도

우리는 방법을 사용했는데, 금림식품에서도

이 방식을 사용해 계피 액상차를 만들고 있습니다.

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만약 매운맛이 익숙하지 않은 분들은

희석해서 드시길 권해드립니다.

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건강즙, 액상차는 주문확인 후에 제조되는 상품으로

최대한 신선한 상태로 보내드리기 위함이오니

주문하실때는 2~3일 정도의 여유를 가지고

주문해주시길 부탁드립니다.

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계지를 보통 계수나무의 가지로 알고 있는 경우가 많지만,

계지는 계수나무가 아닌 녹나무과에 속한

육계Cinnamomum cassia Presl 의 가지를 뜻합니다.

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보통 향기가 나는 나무에 계(桂)를 붙이는데,

일본에서 수입할 당시에 목서라는 식물에

향기가 난다하여 계(桂)를 붙이고 여기에

나무 수(樹)를 붙여 계수라는 이름이 알려지게 되었고

지금에 이르게 되었습니다.

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또 특이할만한 것은 계피와 계지는 부위가 다른데,

계피는 몸통 껍질이라면 계지는 가지로

중국과 한국에서는 이 둘의 용도를 별도로 나누어

사용하는 반면, 일본에서는 계지 대신 계피를 사용합니다.

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중국과 한국에서는

보통 위장과 배꼽위 부분의 냉감에 계피를 사용하고,

손이나 팔이 저리거나 시린감각이 있을때 계지를 사용하지만,

일본의 경우는 이 둘의 구분을 두지않고

모두 계피(육계)를 사용합니다.

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예전에 계지는 중국에서 대부분 수입되었지만,

지금은 중국을 포함해 베트남에서도 수입이 되고 있습니다.

이는 아마도 계피의 생산량의 대부분 베트남이다보니

그런게 아닌가 생각합니다.

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계지는 계피와 마찬가지로 후하(後下)

즉, 나중에 넣어서 우려내는 방식을 취하는데,

이는 방향성 성분의 소실을 최소한으로 하기 위함입니다.

참고하시기 바랍니다.

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금림식품에서 취급하는 액상차와 건강즙은

주문이 확인된 이후에 제조되는 상품으로

최대한 신선한 상품으로 드리기 위함이오니

주문하실때는 2~3일 정도의 시간적인 여유를 가지고

주문해주시길 부탁드립니다.

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겨우살이는 참나무, 오리나무, 밤나무, 버드나무, 

팽나무 같은 낙엽활엽수의 줄기에 뿌리를 박아 

물과 영양분을 흡수하면서 살아가는

여러해살이 기생목입니다.

즉, 풀이 아니라 나무에 속하는 특징을 가지고 있습니다.

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한의학에서 겨우살이로 사용하는 것은

크게 두가지로 뽕나무 겨우살이로 불리는 상기생과

그 외의 겨우살이를 통칭 곡기생으로 부르는데

상기생은 독성이 있기 때문에 식품으로의 유통은

금지되어 있습니다.

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그래서 대부분은 참나무에 기생하는 겨우살이로

곡기생이며, 주로 한겨울에 채취하는데 봄에 채취한 것은

약성이 떨어지며 독성이 있다고 보기 때문입니다.

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겨우살이가 나무의 매우 높은 곳에서

살아가는 걸 보면, 한가지 특징을 볼 수 있는데

바로 산소농도가 희박하거나 적은 곳에 자리를 잡고

있다는 것입니다.

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그렇기에 부족한 산소를 확보하기 위한

능력이 발달했다고 보는데, 이를 활용해서

집중력과 관련된 곳에 민간요법의 형태로

천마, 석창포와 같이 활용하는 경우도 있습니다.

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하지만 가장 많이 사용하는 부위는

관절이며, 여기에는 다양한 약초

독활, 계지, 오가피, 두충과 같이 사용되는 경우가

더 많습니다.

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건강즙, 액상차는 주문확인 후에 제조되는 상품으로

주문하실때는 2~3일 정도의 여유를 가지고 주문해

주시길 부탁드립니다.

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오늘 소개해드릴 액상차는

생강을 말린 건강(乾薑) 액상차입니다.

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생강은 태안과 서산에서 주로 생산되는데,

종자의 대부분이 중국산을 심고 있고

일부에서 국내 재래종 생강을 재배하긴 하지만

그 양이 매우 적어 보기가 어렵습니다.

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중국 생강을 보면 그 크기가 매우 크지만

국산은 그에 비해 작은 경향을 보입니다.

이는 아마도 생육환경의 차이가 아닌가 생각합니다.

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원래 생강을 말리는 이유는

생강자체가 열성(熱性)이 있어서

지하나 동굴이 아니면, 썩는 특징때문에

보관을 용이하게 위해 하지 않았나 생각합니다.

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하지만 지금은 저장기술이 발달하면서

건강보다는 분말이나 생강으로 사용되는

양이 더욱 많습니다.

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생강을 1kg 정도 말리면

건강은 100g 정도로 약 1/10로 줄어들기 때문에

건강을 가지고 건강즙이나 액상차를 만들면

그 맛이 매우 진하고 강하기 때문에

가급적이면 따뜻한 물에 희석해서 드시길 권해드립니다.

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액상차, 건강즙은 주문확인 후에

제조가 되는 상품으로 2~3일 정도의

시간적인 여유를 가지고 주문해주시길 부탁드립니다.

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개똥쑥의 약재명은 청호(靑蒿)라고 합니다.

개똥쑥은 육신곡(六神麯)이라 불리는 소화를 촉진하는

약재를 만들때 반드시 들어가게 되는 재료 중 하나로

이때 당시만 하더라도 개똥쑥의 재배가 이뤄지지 않았고,

자연산 채취로만 의존하던 상황이라

사철쑥을 개똥쑥 대용으로 사용하곤 했었습니다.

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하지만 한 종편에서 개똥쑥이 항암약초로 소개되면서

대유행을 하기 시작했고, 그로 인해 재배면적이

조금씩 늘어나면서 지금은 일부 재배한 개똥쑥도

유통이 되고 있는 상황입니다.

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사실 개똥쑥과 사철쑥을 보면 구별이 쉽지 않습니다.

더구나 가을에 종자가 맺힌걸 보면 더더욱

감별이 쉽지 않은데, 향이 미세하게 달라

그걸로 구별이 가능합니다.

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하지만, 말린지 오래된 개똥쑥과 사철쑥의 경우는

향이 대부분 날아가버리기 때문에 이때는 사실

구별이 매우 어렵습니다.

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아무래도 쑥 종류이다 보니 효능이 같을거라 생각하지만

사철쑥과 개똥쑥은 그 용도가 반대로 꼭 구분해 사용해야

합니다.

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개똥쑥과 사철쑥은 둘다 몸의 상열감을 없애지만,

사철쑥은 평소 몸에 열이 많은 사람에게 사용한다면,

개똥쑥은 몸이 허약한 사람에게 나타나는 상열감,

발열에 사용하는 특징이 있으니 혼동하지 마시기

바랍니다.

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건강즙, 액상차는 주문이 확인되면 제조가 이뤄지는

상품입니다. 가장 신선한 상태로 드리기 위함이니

주문하실때는 2~3일 정도의 여유를 가지고

주문해주시길 부탁드립니다.

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오늘 소개해드릴 액상차는

갈화(葛花), 칡꽃 건강즙입니다.

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금림식품에서는 국산이 아닌

수입 칡꽃을 원료로 사용하는데,

대부분의 수입 칡꽃이 국산으로

둔갑되기 때문입니다.

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물론 정말 양심적으로 국산 칡꽃을

사용하는 곳도 있겠지만,

제 경험에 비추어 보면

그런 경우는 정말 드문게 현실이라

가격이 높은 국산보다는 차라리

가성비면에서 좋은 중국산을 사용하는게

낫다고 판단했습니다.

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국산만 유통되는 갈용(칡순)과는 달리

갈화(칡꽃)는 중국산이 들어오는데,

아무래도 숙취해소 음료와 다른 기타 식품원료로

사용되는 수요가 많기 때문입니다.

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국산과 품질을 비교해보면

오히려 국산보다도 더 품질이 좋은 경우도 종종 있고,

설사 품질이 떨어진다 하더라도 색이 어두운 정도로

향은 사라지지 않고 남아있어 품질 면에서

국산보다 떨어진다고 보기도 어렵습니다.

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그러니 중국산이 무조건 저질이라는 이미지는

잠시 내려놓으시고 사용하시면 됩니다.

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액상차, 건강즙은 주문이 확인된 이후에

제조되는 상품으로 주문시에 2~3일 정도의

시간적인 여유를 가지고 주문해주시길 부탁드립니다.

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갈근(葛根)은 칡뿌리를 말합니다.

칡뿌리는 암칡과 수칡이 있다고 알려져있는데,

이것은 채취하는 분들이 뿌리의 크기에 따라

분류한 것으로, 실제 칡은 자웅동체 식물로

암칡과 수칡은 따로 없습니다.

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다만, 뿌리크기가 클수록 전분이 풍부해

단맛을 내기 때문에 뿌리가 가늘은 것 보다는

뿌리가 크고 실한 것을 선호할뿐입니다.

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칡뿌리의 대표적인 성분은 두가지로

푸에라린과 다이드제인입니다.

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푸에라린은 간에서 술을 분해할때 생기는

아세트알데이드라는 독성물질 생성을 억제하고,

다이드제인은 긴장하거나 뭉친 근육을

풀어주는 역할을 하는 것으로 알려져있습니다.

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갈근은 성질이 서늘하다고 알려져있는데,

다른 의미로는 여성호르몬과 비슷한 작용을 하기 때문에

여성분들의 갱년기에 자주 나타나는 상열감에

도움을 줄 수 있지 않나 생각됩니다.

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칡은 원래 사계절을 가리지 않고 채취하였지만

늦가을 부터 겨울에 채취하는 칡뿌리가

약성이 풍부하다는 게 알려지면서,

지금은 이 때 채취한 칡뿌리만 유통이 되고 있습니다.

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그리고 국산 칡은 아직까지 따로 재배가 없고

전량이 자연산만 채취되어 유통된다는 점을

알아두시면 되겠습니다.

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액상차, 건강즙은 주문확인 후 제조되는 상품으로

주문하실때는 2~3일 정도의 여유를 가지고

주문해주시길 부탁드립니다.

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