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한의학에서 약물로 사용되는 갈근은

콩과 (Leguminosae) 칡속 (Pueraria genus)에 속하는

칡 Pueraria lobata(wild.) Ohwi =

Pueraria thunbergiana Benth.의 뿌리를 지칭합니다.

일반적으로 ‘칡즙’이라고 말하면 뿌리를 사용하게 되는데,

뿌리뿐 아니라 잎이나 꽃도 약으로 사용합니다.

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갈근에 대해 알아두기에 앞서,

‘칡’의 분류를 좀 더 명확하게 알아 둘 필요가 있습니다.

Van der Maesen은 17종의 식물을

칡속 (Pueraria)으로 분류했습니다.

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이 중 칡 (Pueraria lobata)의 뿌리가 갈근이 되며,

감갈등 (P. thomsonii Benth.)의 뿌리는 분갈이라고 부릅니다.

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전통적으로 갈근과 분갈의

추천 용량, 적응증, 작용이 유사하며,

이 둘을 혼용하기도 했습니다.

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때문에 2000년에 발간된

중국약전의 ‘갈근’ 항목에는

갈근과 분갈을 동시에 수록했습니다.

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그러나 현대적 연구에 따라,

두 본초의 성분 프로파일이 다르다는 것이 확인되고,

2005년 발간된 중국약전부터는

이 두 본초를 분리해 수록하고 있습니다.

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갈근의 전통적 사용

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가장 오래된 갈근의 기록은

1000-500 B.C. 사이에 만들어진

고전시가(세청)라고 알려져 있습니다.

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한편 갈근을 약물로 기록한 첫 번째는 신농본초경인데,

갈근이 발열, 설사 및 구토를 완화한다고 기록하고 있습니다.

이후로 갈근은 상한론, 본초강목 등의

다수의 방제 및 본초서에 수록되었습니다.

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현재 갈근은

미국, 영국, 호주 등에서 보조제로 판매됩니다.

갈근이 미국에 처음 소개된 것은 1876년인데,

현재는 생태계 교란을 이유로,

세계 최악의 100대 침입외래종으로 지정되었습니다 .

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갈근 성분

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1. 이소플라보노이드(isoflavonoid)

2. triterpenoid

3. 기타

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갈근의 이소플라보노이드(isoflavonoid) 중

가장 먼저 분리된 성분이 puerarin으로,

1950년대 후반에 발견되었습니다.

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현재 puerarin 성분은 주사, 캡슐 및

정제의 형태로 임상에서 사용되는데,

puerarin 성분만 처방하거나,

기존의 한의 처방에 puerarin 성분만 따로 추가할 수도 있습니다.

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특히 puerarin 주사를

관상동맥질환, 협심증, 심근경색, 뇌혈관 질환,

당뇨 치료 등의 임상에 광범위하게 사용합니다.

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갈근 약리작용

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전통적으로 갈근은

심혈관 질환 및 2형 당뇨의 치료에 사용했으며,

이외에도 해열, 진정 등의 목적으로 사용했습니다.

때문에 갈근에 대한 연구의 대부분은

전통적 사용과 관련된 방향으로 진행되었는데,

연구의 결과들은 전통적인 갈근 사용법을 지지합니다.

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갈근은 종종 고혈압과 같은

심혈관계 질환의 치료에 사용되는데,

심혈관계 작용에서 중요한 성분은 갈근의 puerarin입니다.

puerarin의 항고혈압 활성이 처음 발견된 것은 1980년대로,

아드레날린으로 유도한 고혈압 반응을 약화시켰으며

그리고 양약인 베라파밀(verapamil)과

유사하게 작용한다는 것이 연구되었습니다 .

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이러한 작용을 가지는 갈근은

본초와 조합되어 효과를 극대화하는데,

특히 단삼과 배오한 처방의 연구에서

갈근과 단삼은 관상동맥 환자의 지질 프로파일 및

혈관기능과 구조를 개선했으며, 항산화 작용, 혈관 이완,

콜레스테롤 감소 등의 기전을 보고하고 있습니다 .

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갈근은 중추신경계에 대한 약리 작용을 보입니다.

갈근은 고혈압에 대한 작용처럼 뇌혈관을 이완시키며,

신경보호활성을 가집니다.

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또한 허혈성 뇌졸중 마우스모델에서

갈근추출물은 항우울 작용을 보였으며,

갈근의 puerarin 성분이 알코올 금단현상에서

칼슐채널 억제 등으로 금단현상에 의한

불안 증상을 억제한다고 알려져 있습니다.

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갈근은 항당뇨 활성으로도 유명한데,

이러한 작용 역시 갈근의 puerarin 성분이 중요할 것으로 보입니다.

puerarin 성분은 동물모델에서 혈당을 감소시키며,

당뇨병에서 중요한 역할을 하는 GLUT4 단백 및

mRNA의 발현을 증가시킵니다.

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이외에도 안구 및 신장병증과 관련된

합병증의 치료 및 예방 작용의 연구가 있습니다.

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갈근 주의사항

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갈근은 상대적으로 낮은 독성 프로파일을 보인다고 합니다.

동물을 이용한 급성 독성연구에 따르면 부작용은 보이지 않았으나

갈근은 에스트로겐과 유사 작용이 있기 때문에,

추가적인 독성평가가 필요합니다.

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in vivo, in vitro 연구 이외에

갈근, 단삼을 사용한 임상연구의 부작용 보고를 보면,

100명의 환자에게서 부작용 및 혈액지표의 이상을 찾을 수 없었습니다 .

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ⓒ 공병희 원장의 현대적 본초 읽기

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식물명 : 칡

생약명 : 갈화(葛花),갈곡(葛谷)

다른이름 : 감갈(甘葛), 분갈(粉葛), 황근(黃芹), 갈등근(葛藤根),

갈자근(葛子根), 계제(鷄齊), 녹곽(鹿藿), 황근(黃根), 녹두(鹿豆)

학명 : Pueraria lobata

영명 : Arrowroot

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칡은 콩과의 다년생 덩굴성 초본으로서

7~8월에 자색의 꽃이 피고 9~10월에 열매가 열린다.

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칡은 뿌리의 외피를 제거하여 건조한 갈근(갈근),

꽃을 갈화(갈화), 종자를 갈곡(갈곡)이라하여 약용하며 잎도 식용한다.

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<성분․효능>

갈근에는 10~15%에 달하는 전분과

혈관을 확장시키고, 혈당치 강하, 해열작용등을 나타내는 Flavonoids류, Puerarine,

진경작용을 나타내는 Daidzeine등의 성분이 들어 있어서 여러가지 약리작용을 나타낸다.

칡의 잎에는 양질의 엽록소 및 비타민 미네랄이 다량 함유되어 있다.

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칡은 성질이 온화하고 맛이 달며 독이 없어서 식용으로도 많이 사용되고 있다.

밝혀진 갈근의 성분에 대해서는 많은 약리 실험이 행해졌는데,

갈근에는 해열작용, 진경작용, 관상동맥 이완작용 등이 있음이 밝혀졌다.

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갈근은 주로 초기 감기 증상에 많이 사용하는데

열이 나고 오슬오슬 추우며 ,머리가 아프고 머리의 뒤쪽이 당길때

갈근을 다려 마시면 땀이 나고 열이 내리며 기분이 상쾌해진다.

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갈근에는 해열작용뿐만 아니라 혈액순환촉진 작용이 있어서

감기의 예방 및 치료에 매우 효과적이지만 가만이 있어도

땀이 많이 나거나, 위염이 있으며 구토가 있거나, 변비가 있으면서

구토가 있는 사람은 사용하지 않는 것이 좋다.

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감기에 걸렸을 때는 하루에

갈근탕(갈근 8g, 생강, 대추 각4g, 계지,작약 각 3g, 감초 2g)을

2.5컵의 물에 넣어 약한 불에 반정도로 될때까지 달여서

식전 또는 식후에 나누어서 먹거나

갈근만을 다려먹거나 생 칡뿌리를 즙을 내어 마셔도 좋다.

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또 갈근을 오래동안 과량 복용하면 위기능에 손상을 줄 수 있으나

2~3g씩 소량 복용하면 위가 허하거나 음주에 의한 위손상(주독구토),

화로 인한 소화불량, 치통과 구취에 좋은 효과를 볼 수 있다.

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숙취에는 갈화 40g을 360cc의 물에 넣어 달여 먹는다.

<동의보감>에서는 주독(酒毒)을 풀고 주취불성(酒醉不醒)한데

칡뿌리의 즙을 내어서 복용하거나 달여 마시면 즉시 효과를 보며,

뿌리를 찧어서 물에 여과한 가루를 끓는 물속에 넣으면 아교처럼 되는데

이것을 꿀물에 반죽하여 생강 조금 넣고 복용하면 주갈(酒渴)이 즉시 가신다고 한다.

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갈근에 있는 Flavonoid성분 및 Puerarine은

뇌 혈관 및 심장의 관상동맥을 이완시키고 혈류량을 증가시키며

동시에 혈압강하 작용도 나타낸다.

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갈근분(갈근의 전분가루)을 뜨거운 물에 풀어서 칡탕을 만들거나

갈근분 30g, 백미 60g으로 갈근죽을 만들어서 간식으로 먹으면

몸을 따뜻하게 해주고 갈증을 풀어주고 고혈압, 당뇨병, 허혈성 심질환,

비장의 기능저하로 오는 만성적인 설사, 여름철 및 발열시 갈증 등의 해소,

경련의 완화 작용 등으로 환자나 어린이의 영양에 좋으며,

노인이나 성인의 건강식으로 권장할 만하다.

꼭 따뜻하게 해서 먹으며 간식으로 먹도록 한다.

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몸의 어딘가에 이상이 있음을 알리는 신호중에 하나인

어깨결림은 정신적 긴장, 스트레스나, 충치,도수가 맞지않는 안경,

감기, 고혈압, 무리한 어깨 사용 등으로 올 수 있는데

어깨결림을 해결하기 위해서는 운동, 맛사지, 목욕 등의 방법도 있지만

갈근탕을 복용하는 것도 한 방법이다.

이것은 갈근중 다이제인(Daizein)이 근육의 긴장이나 경련을 완화시키는

진경작용을 나타내기 때문인 것으로 보인다.

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어깨결림을 갈근 10~15g을 하루분량으로 하여 달여서 복용하고

갈근탕 처방으로 쓰면 더욱 효과적이다.

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엽록소의 색소는 인체내 혈액의 혈색소인

헤모글로빈(Hemoglobin)과 유사한 구조를 갖는데

엽록소를 동물에 주사하면 적혈구나 백혈구가 증가한다.

그래서 양질의 엽록소가 들어있는 칡잎을

빈혈에 걸린사람이 즙으로 하여 마시면 좋은 효과를 볼 수 있으며

그 외 해독, 정장, 혈압강하, 해갈작용도 기대할 수 있다.

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주요 적응증은 발한, 해열, 진경작용, 감기몸살, 두통, 고혈압,

심부전, 당뇨병, 소갈, 설사, 이명, 숙취, 어깨결림,

근육통, 구토등이 있다.

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식물명 : 칡

과 명 : 콩과(leguminocea)

학 명 : Pueraria lobata Ohwi

영 명 : kudzu-vine

생약명 : 葛根(뿌리), 葛花(꽃)

이 명 : 계제(鷄薺), 녹두(鹿豆)

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1. 분포 및 형태

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가. 형태

○ 칡꽃

우리 나라와 중국, 일본, 대만에 분포하며,

전국 산야에 널리 자생하는 낙엽성 덩굴식물로 식물체 전체에 거친 털이 있다.

잎은 우상 3출 복엽이며, 소엽은 능형 또는 계란형이고, 가장자리가 밋밋하거나

얕게 3개로 갈라지며 엽장은 19 ㎝, 엽폭 4.5∼18 ㎝, 엽병장은 5∼14 ㎝로 잎이 크고 엽병도 길다.

탁엽은 피침형이고 중앙 부근에 붙어 있으며 길이 15∼20 mm로서 떨어진다.

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꽃은 마디에서 피며, 길이 10∼25cm의 총상화서이다.

화경은 짧고 한 송이에 많은 꽃이 달리고, 자홍색의 꽃이 8월에 피는데 길이 1∼1.5 ㎝이다.

포(苞)는 선형이고 긴 털이 있으며 길이 8∼10 mm, 너비 1/4∼1/3 mm로서 곧 떨어지고

소포는 좁은 난형 또는 넓은 피침형이며 예두(銳頭)이고 꽃받침은 가운데가 갈라진다.

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꽃잎은 5개이고 수술은 10개이다.

꼬투리는 넓은 선형이고 편평하며 길이 4∼9 cm, 너비 8∼10 mm로서

길고 굳은 퍼진 털이 있으며 열매는 9∼10월에 익는다.

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○ 칡꼬투리

칡은 근계가 발달되어 주근은 1.5∼2 m 깊이까지 생장하는 심근성 작물이다.

줄기는 포복하거나 나무줄기를 감고 자라며, 끝은 겨울동안에 말라죽으나

오래된 줄기는 굵기가 3 ㎝이상이며, 비옥한 곳에서는 1년에 10 m 이상 자라며

2㎡의 지면을 덮을 수 있을 정도로 생육이 왕성하다.

수림이나 풀숲을 막론하고 식생하므로 목재의 생육과 수형을 망가뜨려 조림지에는 피해가 크다.

세계적으로 온대지방에 도입되어 야생하는데

1930년대 북미의 남부에 토양침식방지를 위하여 도입한 것이

심각한 문제 잡초로 되어버린 것은 칡이 얼마나 생육이 왕성한 지를 말해주고 있다.

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콩과 식물인 칡(Pueraria lobata Ohwi)의 주피를 제거한 뿌리가 갈근(葛根)이며,

꽃봉오리는 갈화(葛花)이다.

갈근은 건조한 것에는 푸에라린((C21H20O9) 2.0 %이상을 함유한다.

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외형은 약 5 ㎣의 고르지 않은 육면체로 잘게 썬 것

또는 길이 20∼30 ㎝, 너비 5∼10 ㎝, 두께 1 ㎝의 판상이며

세로로 자른 것으로 바깥 면은 회황색∼회백색이다.

종단면에는 섬유성의 목부와 전분질의 유조직이 서로 엇갈려서 세로무늬를 이룬다.

세로로 갈라지기 쉬우며 갈라진 면은 몹시 섬유성이다. 냄새는 없고 맛은 달다.

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건조감량은 13.0 % 이하이며(6시간 건조), 회분은 6.0 % 이하여야 한다.

양품은 회백색으로 녹말의 함량이 10 % 이상이어야 한다.

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갈화는 꽃이 피지 않은 꽃봉오리로 겉에는 황색의 털로 덮여 있다.

엷은 자색을 띠고 꽃대나 그 밖의 이물이 없는 것이어야 한다.

풀냄새가 조금 있고 맛은 조금 달다.

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2. 경종기술

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가. 재배환경

(1) 기후

추위와 가뭄에 강하며 토양산도 pH 4.5정도인 산성토양의 산지, 암벽지대에 주로 분포한다.

토심이 깊으며 부식질이 많은 사질양토로서 잘 자란다.

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(2) 식물분류, 품종

○ 품종

우리 나라에는 Pueraria lobata Ohwi가 전국 산야에 자생한다.

중국에는 6종이 분포하는 것으로 알려져 있다.

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- 野葛(葛, 葛藤, 葛條) P. lobata (Willd.) Ohwi〔 P. thumbergiana(S. et Z.) ;

P. hirusta (Thunb.) Schneid. ; P. pseudo-hirusta Tang et Wang〕

- 甘葛藤(紛葛) P. thomsonii Benth.(P. chinensis Benth.)

- 蛾嵋葛藤(紛葛) P. omeiensis Wang et tang

- 三裂葉葛藤(葛根) P. phaseoloides (Roxb.) Benth.

- 越南葛藤(葛根) P. montana (Lour.) Merr.

- 食用葛藤(紛葛, 甛葛 ; 첨갈), 葛根) P. edulis Pamp.

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나. 재배법

칡넝쿨 자연상태에서는 종자번식과 포복경에 의한 영양번식을 하는데 종자생산량은 적다.

재배할 때는 종자번식법은 3∼4월경 이랑사이 및 포기사이를 각 50㎝∼60㎝로 점파하며

파종량은 주당 4∼5립을 파종한 후 3∼4㎝ 복토한다.

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칡 종자는 경실종자로 발아율이 낮으므로

파종 전에 종피에 상처를 내어주면 수분흡수가 잘 되어 발아가 잘된다.

칼로 상처를 내거나 대량일 경우는 모래 등으로 마찰하기도 한다.

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줄기 마디에서 뿌리가 발생하므로 휘묻이법을 번식수단으로 이용할 수 있다.

덩굴을 흙으로 묻으면 마디에서 뿌리가 나오게 되므로 마디를 절단하여 심으면 된다.

심는 거리는 이랑사이 및 포기사이를 각 50㎝로 하고,

깊이 20㎝ 구덩이에 퇴비를 넣고 심으면 활착이 잘 된다.

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싹의 높이가 17㎝정도 자라면 지주를 설치하여 줄기를 유인하여 주며

줄기 길이가 1.7m정도 자랐을 때 끝을 잘라 분지발생을 촉진시키며,

웃거름은 매년 1∼2회 인산 및 칼리비료를 준다.

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3. 병해충방제

병해충 피해가 거의 없다

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4. 수확 조제

10∼11월경 근경을 굴취한 후 외피를 제거하고 건조한다.

갈근은 자르는 모양에 따라

깍두기 모양으로 썰면 각갈근

엇썰면 편갈근이라고 부릅니다.

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각갈근은 물에 닿은 표면적이 넓기에 달일 때 용이하고

편갈근의 경우는 좋은 칡뿌리를 썻다라는 걸

증명하기 위해 만들어졌습니다.

갈근은 보통 자연산이 유통되는데,

암칡과 수칡이 혼용되는 경우가 많고,

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채취량이 수요량을 따라가지 못할 때에는

중국산이 마대갈이로

국산으로 둔갑되는 경우도 있습니다.

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칡뿌리를

건조기에 말렸을 때와 자연건조 했을때는

썰어진 단면에 차이가 발생하는데,

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건조기에 넣고 말렸을 때는

썰어진 단면을 만져보면 평평합니다.

이는 단면들이 한번에 짧은 시간에

같은 온도로 건조가 이뤄지다 보니

발생하는 현상으로 보입니다.

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자연상태 즉, 태양에서 건조하는 경우에는

썰어진 단면이 울퉁불퉁 합니다.

이는 같은 시간에 동일한 햇빛을 받더라도

썰어진 단면들이 건조되는 속도가 서로 다르기에

울퉁불퉁한 단면을 형성하게 됩니다.

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중국에서는 분갈이라는 갈근이 있는데,

갈근 자체가 전분이 많은 것을 좋은 상품으로

보다보니 생겨난 것인데요.

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중국에서는 이 분갈을 더 좋은 갈근으로 생각해

사용하지만, 국내에서는 이 분갈은 위품으로

규정을 하고 있습니다.

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*뿌리가 전분을 많이 함유할 수록

쓴맛은 적어지고 단맛이 상대적을 강해집니다.

그렇기에 분갈을 더 좋은 것으로 보는 것입니다.

맛은 달고(甘) 매우며(辛) 성질은 치우지지 않은 특성을 보입니다.(平)

작용장부는 위(胃), 폐(肺), 비(脾), 방광(膀胱)입니다.

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약리작용

1. 순환계통작용- 고혈압으로 인한 혈관의 압력을 낮춤(뇌내의 혈액순환 개선)

2. 해열작용

3. 진경(鎭痙)작용 - 근육의 뭉침이나 떨림을 진정시킴

4. 혈당강하- 처음에 혈당수치가 올라가지만 2~3시간 후 혈당수치가 내려감

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주치(主治)

1. 해기발표(解肌發表)

①풍열감모(風熱感冒): 마황 계지를 가미

풍열감모: 감기인데 추위를 타는게 아니라 열이 오르는 상태의 감기

②반진불수(癍疹不透) : 체내의 열을 뿜어내기 위해 피부의 발진이 일어나게 되는데,

이런 현상이 나타나지 않을 경우에 사용합니다.

③고혈압

④심교통(心絞痛): 가슴통증에 단삼을 가미

⑤귀울림: 허약한 증상으로 인해 보중익기탕(補中益氣湯)에 가미

2. 제번지갈(除煩止渴): 혈당감소

3. 청열해독(淸熱解毒): 설사 치료

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용량:4.5-9G

주의사항​

평소 배가 차고 땀을 흘리는 사람에게는 사용하지 않습니다.

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약초배합

1. +시호:오한발열

2. +승마: :해표 강함 피부발진

3. +국화:시력이 떨어지는데

4. +황기:보기(補氣)

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기타

1. 갈근탕(葛根湯):과립제로도 나오지만,

주로 사용하는 건 어깨와 등뒤의 근육이 뭉치는 증상에 사용합니다.

2.뇌혈전증에는 천마와 단삼을 넣어주면 효과를 볼 수 있습니다.

3. 코막힘에는 신이화를 같이 사용하면 효과를 볼 수 있습니다.

4. 여성들 갱년기의 열이 오르는 증상에 사용할 수 있습니다.

5. 칡뿌리는 주로 땀이 잘 나지 않는 사람에게 사용합니다.

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미국에서 마황이 한때는 식품원료로 허가를 받았다가

지금은 안전성의 이유로 제한되고 있습니다.

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뇌경색이나 뇌출혈 등 뇌졸중을 유발한다는 이유였습니다.

고혈압을 비롯한 심혈관계 질환을 갖고 있는 사람이

마황과 술 또는 다른 약물을 뒤섞어 복용할 때는

위험도가 높아질 수 있다고 경고하고 있지요.

천오(초오, 부자 포함)는 심각한 부정맥을 유발합니다.

20여년 전만해도 시골에 사는 할아버지들이 정력에 좋다며

부자를 돼지족발과 함께 솥에 삶아서 먹는 경우가 있었으며,

그중 일부는 응급실행을 겪기도 했습니다. 위험한 일이죠.

인삼이나 은행잎, 마늘, 당귀, 감초 등은

‘와파린’이라는 혈전용해제와 상호작용을 일으켜서

출혈 경향을 증가시킬 수 있다는 보고가 있습니다.

특히 인삼과 마황, 갈근은 교감신경흥분효과로 인해

혈압이 상승될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

이들 약재가 들어간 갈근탕, 소청룡탕, 마황부자세신탕은

PPA성분 때문에라도 예의주시되고 있습니다.

그러나 인삼과 녹차가 와파린의 효능과 역방향의 기능을 할 수도 있으며,

감초 역시 혈압을 상승시키거나 역으로 하강시키기도 하므로

방향이 한쪽으로만 고정되어 있는 것은 아닙니다.

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출처: 민족의학신문 한약 독성 칼럼