[약초세상]대추에 대해서 알아볼까요?

며칠전 이웃님께서 대추를 선물로 받으신걸

포스팅하셨습니다.

 

이걸 보고 아~!

대추를 설명해드려야 겠다고 생각했지요

 

 

 

 

 

대추는 지도에서 보시는 것처럼

부산을 시작으로

경산--> 군위-->보은의 순서대로 익어갑니다.

 

즉 햇대추는 부산지역에서 가장 먼저 나온다는 의미이죠

 

하지만 대추는 경산이 유명합니다.

 

전 제가 대추를 처음볼때 궁금했던게

왜~ 대추박스는 전부 경산대추 박스밖에 없을까?

 

다른 곳 박스는 없나?

 

이런 이유로 전 대추구매할때

산지를 다 가보고 나서야

이해를 했습니다.

 

대추는 경산이 워낙에 유명하다 보니

다른곳에서 나는 대추 또한 그 박스만 사다가

넣는다는걸 알게된거죠 -.-;;

 

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이 대추박스는 경산이라고 적혀져 있진 않습니다만

알려드리고 싶은게 있어서 찍어둔건데요.

 

바로 대추의 등급입니다.

대추는 별, 특, 상의 등급으로 나눠지는데

 

시장에서는 크기별로 나눠서 별초, 특초, 상초라고 부르고

별초보다 더 좋은것은 손으로 골랐다고 해서 손별초

그리고 아래 사진에서 언급을 하겠지만

건조가 잘못되어 옆구리가 터지면 열과

그 보다 못한 납품용 대추는 찍초라고 말을합니다.

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역시나 가격은

손별초가 가장 비싸고

다음이 특초

다음이 상초

다음이 열과

다음이 찍초

 

이렇게 가격이 매겨지지요

 

하지만 우러나는건 열과가 가장 잘 우러납니다.

아무래도 찢어진 틈으로 수분이 침투해서

대추의 단맛이 가장 잘 우러나는 거지요.

 

그리고 가끔 시장에 가시면

약대추라고 파는게 있습니다.

이건 크기가 잘아서 달이기 쉽기 때문에 약대추라고 하는거지

따로 약대추로 키우는 대추나무가 있는건 아니니

속지 마시기 바랍니다.

 

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대추의 효능은 여러가지겠지만

핵심은 이겁니다.

 

단맛이 강한 대추는 에너지원으로 바로 사용할수 있는

당분의 함유량이 높기 때문에

 

몸의 대사기능이 떨어져

순환이 느린 분에게는 아주 잘 맞습니다.

 

즉 손발이 차고 배가 냉한 분들에겐 최고의 약초이자 식품이지요

 

몸이 차면 아무래도 에너지 생산 능력이 떨어지는데

대량의 당분공급을 통해​

이 생산능력을 향상시켜 열을 발생시키는 원리입니다.

 

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이 사진이 바로 열과입니다.

 

마지막으로 대추의 깊은 단맛을 느끼실수 있는 방법을

알려드리겠습니다.

 

대추는 기본적으로 몰에 뜨기 때문에

반드시 칼집을 최대한 많이 내셔서

물에 담근후 대추가

가라앉을때까지 기다리셨다가

 

그 이후에 끓여서 드시면

차원이 다른 단맛을 느끼실수 있습니다.