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팔각회향이란 이름은 단단한 껍질로 싸인

꼬투리 여덟개가 붙어있는 모양에서 유래되었는데,

모양이 별과 같다고 해서 스타아니스라고 불리기도 합니다.

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중국에서는 3000년 전부터 이용해 온 향신료로

현재도 전세계 생산량의 80%가 중국에서 생산되고 있습니다.

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오리나 돼지고기를 이용한 요리 중

찜이나 조림과 같은 요리에 첨가해

주재료의 나쁜 냄새를 제거하면서

독특한 향으로 요리의 맛을 살리는 역할을 합니다.

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중국의 유명한 향신료로 알려진 오향분은

팔각회향, 펜넬, 클로브, 중국 후추, 중국 카시아 및 진피를 혼합한 것입니다.

이 외에 아름다운 모양을 살려서 장식품으로도 이용하고 있습니다.

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팔각회향은 족발을 만들때 사용하시는 분들이 많은데,

이것만 사용하는게 아니라 다른 여러가지 약초를 배합해서

사용하는 경우가 더 많습니다.

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한방에서는 소회향과 같이 사용하는 경우가 많은데

용도나 효과가 비슷하기 때문입니다.

향이 강하기 때문에 진하게 달여서 사용하기 보다는

소량을 넣어 연하게 드시길 권해드립니다.

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금림식품에서는

중국산 팔각회향을 판매하고 있습니다.

팔각회향이 필요하신 분은 아래링크를 클릭해주세요.

https://smartstore.naver.com/gumlimfood/products/4561332003

[회향]

성서의 기록(마태복음)에도 나와 있다고

알려진 식물 회향입니다.

기원은 중동지방이라고

알고 있는데요.~

성서에 나왔던 식물이라면

아마도 뭔가 신성한 의식에

사용이 되었을 걸로 생각이 됩니다만

오늘은 약초로서의 효능에 중점을

맞춰서 설명드리도록 하겠습니다.

방송에서는

산미나리씨앗으로

다이어트에 나오면서

한때 품귀현상을 빚기도 했던 약초입니다.

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[회향 열매와 시라자] 

우선 산미나리씨로 불리는 회향은 왼쪽사진이고

오른쪽은 [시라자]라는 이름으로 불리는 약초로

회향이 국내로 수입되기 전까지 회향 대용으로

사용되어 왔던 약초입니다.

생김새가 비슷하죠?

사진상으로 비슷하지만

실제로 보면 구별이 확연히 됩니다.

회향은 특유의 향기가 있기 때문인데..

이 향이 매우 좋습니다.^^

한방에서 말하는

아랫배가 차갑거나

위장이 차가워 생기는

위통과 복통 그리고

구토와 설사~ 에 사용됩니다.

그렇기에

여성들이 우선 배가 차다

그러면 가장 먼저 사용하는 약초가

생강-->계피-->건강-->회향-->?-->?

이런 순서로 사용하게됩니다.

두가지는.. 비밀이라 -_-;;

공개할수 없음을 알려드립니다. ㅎㅎ

실제로 회향은

위장근육의 긴장을 완화시키고

통증을 줄여주면서 복부의 가스배출을

촉진시키는 작용을 합니다.

복부를 따뜻하게 하기때문에

역시나 열성이나 염증이 있는 상황에서는

사용해서는 안된다는 점은

이제 슬슬 감이 오시죠?

회향은 특히 우려서 먹는데~

너무 진하게 우려드시면

속이 미식거립니다.

저도 먹어보고 니글거려 토할 뻔 했는데요.

조금씩만 드셔야합니다.

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[대회향-팔각회향]

위 사진은 또 다른 회향으로

크기가 서로 다릅니다.

이를 구별하기 위해서

대회향화 소회향으로 나눠부르기도 하고

회향과 팔각회향으로 부르기도 합니다.

이 팔각회향은 원래

돼지족발을 만들때

누리내를 잡기위해 향신료로

자주 사용되는데~~

한때 신종플루가 유행할때

타미플루란 약의 원료가

이 팔각회향이라고 알려지면서

시장에서 품귀를 빚었던 적이 있었습니다.

하지만 실제로 약초보다는

음식의 향신료로 사용되는 경우가

더 많습니다.