식품사용불가 원료 - 사향(麝香)

[사향]

 

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1. 정의

(1) 학명(기원식물)

기원 : 사향노루(muschus moschiferus parvipes Hollisler), 사향소(Ovibos),

사향고양이(Vivera xibetha), 사향쥐(Ondatra xibethica) 수컷의 사향선 분비물,

식물로서는 사향풀(Thymus vularis)도 있음

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(2) 분류

동물류

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2. 유해성/ 안전성 정보

(1) 성분

① muscone, normuscone, muscopyridine

② 시클로 화합물 16가지

③ C19 스테롤계 화합물 15가지

④ 콜레스테롤, 콜레스타놀, 콜레스트-4-엔-3-온, 콜레스테롤에스테르

⑤ 콜산, 빌리루빈, K, Na 등의 각종 무기질

⑥ 단백질, 펩티드, 아미노산 : 항염증작용의 중요성분

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(2) 독성증상

임산부의 유산, 중독현상, 양성조건반사의 반응 불규칙

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(3) 실험 및 사례보고

- 동물성동약의 성분과 이용(p372)

천연사향, 인조 무스콘(0.01~0.05㎎/㎏)을 복용시킨 결과 동물에게서 중독증상이 나타나고,

양성조건반사가 규칙성을 잃거나 소실됨.

사향 수용액을 복강내 주사하거나 사향혼탁액을 복용시킨 후

중추신경흥분제인 벤제드린 및 크트리크닌을 투여한 결과 사망하였음.

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- 동물성동약의 성분과 이용(p373)

사향 알코올 추출물은

임신 중인 흰쥐와 토끼로부터 분리시킨 자궁근육을 흥분시키고, 경련을 유발함.

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- 동물성동약의 성분과 이용(p374)

사향을 생쥐에게 복강내 주사시 LD50가 331.1㎎/㎏임.

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출처: 식품의약품안전처