[금림식품]말린 도라지 길경 200g 국산과 중국산

[국산 말린 도라지]

 

[중국산 말린 도라지]

 

특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 도라지는

생으로 또는 익혀서 나물로 먹으며,

강원도를 중심으로 연중 재배가 이루어지고 있습니다.

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도라지는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부한

알칼리성 식품으로 산성 음식을 많이 섭취하는

현대인들에게 필요한 식재료이자 약초 중 하나로,

시장에서는 크게 중국산과 국산이 유통되고 있습니다.

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국산 도라지는 수분을 많이 함유하고 있어

동그랗게 말리는 성질이 약하고,

섬유질이 적어 부드럽게 씹히며 독특한 향이 납니다.

길이 또한 짧고, 껍질이 잘 벗겨지지 않아

이 껍질의 일부가 남아있는 것이 특징입니다.

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반면에 수입 깐도라지는 길이와 크기가 일정하지 않고,

단단한 섬유질이 많아 깨물어 보면 질긴 느낌이 들며

수분이 많이 손실되어 쓴맛이 강하다.

또한 껍질이 잘 벗겨져 깨끗하고,

많이 휘어져 있으며 약간 노란색을 띤다.

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이건 생도라지의 경우이며, 말린도라지를 보면

국산은 엇썰어 가늘게 보이는 반면

중국산은 직각형태로 썰어서 굵게 보이는 차이가 있습니다.

년근수면에서는 오히려 중국산이 낫다고 보여집니다.

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몇 년전부터 '슈퍼도라지'라 불리는 품종이

재배, 출하되고 있는데, 사포닌의 함량만 놓고 보면

기존의 도라지보다 월등히 많고

수확량 또한 많기 때문에 보급이 활발하게

이뤄지고 있습니다.

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도라지와 궁합이 잘 맞는 식품으로는

대표적으로는 꿀과 배가 있고,

약초와는 잔대와 더덕,

그리고 맥문동과 잘 어울립니다.

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말린 도라지는 수분이 적어

쓴맛이 강하게 느껴지기 때문에

연하게 드시는걸 권해드립니다.

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