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[맥각]

 

1. 정의

(1) 학명(기원식물)

기원 : Claviceps purpurea (Fr.) Tulasne(맥각균)이

쌀보리(호밀, 나맥 Scale sereale L.)을 비롯한 벼과식물의 씨앗집에 기생하여 형성된 균핵

(2) 분류

동물류

2. 유해성/ 안전성 정보

(1) 성분

① ergotoxine : (주요작용성분) 에르고크리스틴, 에르고크립틴,

에르고코르닌이 같은 량 섞여 있는 결정 및 에르고타민, 에륵신, 에르고메트린

② ergotinine : (주요작용성분) 에르고타미닌, 에르고시닌, 에르고크리스티닌,

에르고크립티닌, 에르고코르디닌, 에르고메트리닌

③ 여러가지 아민화합물 : tyramine, histamine, agmatine,

④ mycotoxin : 식중독을 일으키는 성분(식규65421-830 1999.11.01 민원회신)

(2) 독성증상

구토; 설사; 맥박저하; 실신; 연수흥분(미주신경성 심장박동수 감소, 호흡 증가, 경련 등)

연수마비; 사망; 만성중독

출처: 식품의약품안전처

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Posted by 약초세상