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상황버섯은 진흙버섯 속의 균류(버섯)을 총칭하는 것으로
전 세계적으로 200여 종 이상이 분포되어 있습니다.
국내에는 목질진흙버섯, 말똥 진흙버섯, 마른 진흙버섯,
낙엽송층진흙버섯 등 12종이 자생하는 것으로 보고되어 있습니다.
진흙버섯이란 형태적으로 버섯의 표면에
진흙처럼 균열이 있어서 붙여진 이름이며,
상황버섯은 뽕나무줄기에 자생하며 갓 표면을 제외하고
모두 황색이어서 붙여진 이름입니다.
상황버섯은 중국 ‘중약 대사전’에
버드나무, 뽕나무, 사시나무, 참나무, 철쭉나무 등
활엽수의 나무줄기에 자생하는 버섯이라 하여
‘상이’, ‘상신’, ‘호손 안‘등의 이름으로 기록되어 있으며,
이들을 총칭하여 ’침층공균‘이라 했고,
’동의보감‘에서는 ’상이‘, ’상황‘등으로 분류하고 있습니다.
상황버섯은 다년생으로 생육 환경에 민감한 버섯으로
인공재배로 우리나라에서는 1998년부터 품종이 보급되기 시작했는데,
등록된 상황버섯의 품종은 고려 상황, 장수 상황, 마른 상황 등 3종입니다.
현재, 우리나라에서 재배되는 품종은 대부분 장수 상황으로
자연산 상황버섯은 5~7년 정도 성장해야 채취가 가능하며,
인공재배 시는 2년 경과 시에 수확합니다.
상황버섯은 다른 버섯과 달리
몸체를 먹는 것이 아니라 주로 차로 다려서 마시는데,
일반적으로 성인 1일 버섯 복용량은 3~5g이 적당합니다.
조직감이 단단하여 한 번에 모든 영양소가 우러나오는 것이 아니기에
2~3번 끓여서 각각의 물을 섞어서 냉장 보관하며,
끓일 때는 금속 재질이 아닌, 유리나 약탕기에 끓입니다.
1일 복용 양은 200ml으로 식전 또는 식후 3회에 나눠 복용합니다.
금림식품에서는
상황버섯을 두가지 형태로 판매하고 있는데,
하나는 잘 말린 상황버섯을 원형으로 해서
선물하기 좋게 만든 선물용과 끓여드시기 편한
절단형태로 판매하고 있습니다.
상황버섯이 필요하신 분들은
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1.상황버섯(선물용)
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2.상황버섯 슬라이스(절)
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